在杂货店购物时，通过阅读食品标签来选择正确的食品可能是一个漫长而令人困惑的过程。 营养成分专栏提供了大量有关不同食物的营养价值的信息，但要理解它可能具有挑战性。 查看营养成分时要注意的第一个重要特征是份量。 位于表格顶部的包装上显示的食用量可能与您通常食用的食用量不同，因此您可能需要做一些数学运算才能确定要吃多少。
糖类
碳水化合物与蛋白质和脂肪一样，是食物中存在的三种主要常量营养素之一。 这三种营养素为我们提供了人体所需的能量或卡路里。 每克碳水化合物和蛋白质提供4卡路里，而每克脂肪提供9卡路里。 碳水化合物存在于多种食品中，例如谷物产品，包括面包，面食，早餐谷物，燕麦片，面粉，饼干，马铃薯和玉米等淀粉类蔬菜，豆类，牛奶，酸奶，水果，果汁，糖和甜点。 碳水化合物包含三种不同的营养素-淀粉，糖和膳食纤维。 因此，当查看营养成分表时，总碳水化合物的数量对应于糖，淀粉和纤维的总和。 每日百分比值显示在右侧，它基于2, 000卡路里的饮食，每天可摄取300克碳水化合物。
糖
糖以前被归类为一种简单的碳水化合物，包括乳糖或乳糖，蔗糖或食用糖，以及果糖，水果糖。 所有这些不同类型的糖，无论它们是天然存在于食物或饮料中，还是已添加到其中，都一起出现在营养成分表的糖部分中。 由于没有针对糖的具体建议，因此没有针对这种营养素的每日百分比值。
纤维
膳食纤维是总碳水化合物的一部分，但与糖和淀粉不同，纤维不易消化。 日百分比值对应于25克。 一些食品标签还区分了可溶性纤维和不溶性纤维，这是食物中发现的两种类型的纤维。 不溶性纤维主要存在于全谷类产品和麸皮以及水果的皮肤和某些蔬菜中。 它的作用包括预防便秘和促进排便。 可溶性纤维通常存在于燕麦，大麦，亚麻籽，坚果和欧车前子以及一些水果和蔬菜中。 它还具有稳定血糖水平和降低血液胆固醇水平的能力。
净碳水化合物
无论您是糖尿病患者，还是试图控制血糖水平，或者是否遵循低碳水化合物饮食来减肥，查看购买的营养成分表都很重要。 要查看的最重要营养素是总碳水化合物和膳食纤维。 您可以跳过糖，因为它已经与淀粉和纤维一起被包含在总碳水化合物中。 有了这两种营养素，您可以简单地通过从总碳水化合物中减去纤维来计算食物的净碳水化合物含量。 如果跟踪您的碳水化合物摄入量，请使用净碳水化合物。
