如果您最近去过家庭和花园商店，则可能已经看过有机硅烘焙用具。 这些套装具有各种尺寸和颜色，因其不粘特性和多功能性而广受欢迎。 但是，这并不意味着它们适合所有人。 硅胶烤盘虽然乍看之下比您期望的要安全，但确实会带来一些安全问题。 只需少量信息，您便可以为自己和家人做出最佳选择。
化学污染
对于某些塑料，化学污染不是硅树脂烘焙用具的主要问题。 所有打算与食品一起使用的有机硅产品必须符合FDA标准。 食物网络明星厨师Alton Brown厨师报告说，有机硅具有化学惰性-意味着它无法与您的食物发生反应-且耐高温达450华氏度，远高于300至375华氏度的蛋糕，松饼和饼干食谱通常要求。
耐用性
在某些方面，硅树脂烤盘要比刚性烤盘更耐用。 与玻璃饼盘不同，如果您碰巧将硅树脂锅放在坚硬的厨房地板上，它不会破裂。 硅树脂不易生锈，不会像金属锅有时刮擦一样。 但是，反复洗碗会磨损硅胶烤盘上的标记。 您还需要注意不要使用锋利的工具从硅胶锅上取下烘烤的食物，因为刀子的尖端会直接穿过它们，可能会导致割伤。
溢出
硅胶烤盘的一个可能的安全问题来自其特有的软性。 这使得它们难以用烤箱手套或隔热垫夹住。 尽管有机硅本身不能很好地传热，但很容易弯曲烤盘并触摸300华氏度的蛋糕或松饼。 烧伤不是唯一的问题。 由于软的硅树脂烤盘不包含糊状物以及金属或玻璃，因此增加了将包含生鸡蛋的糊状物洒到台面上的风险，从而增加了交叉污染的风险。
备择方案
如果您确定不适合使用硅胶烤盘，则有很多不错的选择。 一次性铝制馅饼盘掉落时不会破裂，也不会产生危险的碎片，并且快速喷洒不粘喷雾，将轻松释放馅饼。 可以使用烤箱安全的不粘松饼罐，蛋糕平底锅和短棍平底锅，尽管它们可能比标准精整锅贵一些。 有时，您甚至根本不需要平底锅。 形成为球形或法式长棍的乡村面包面团，在饼干片上的烘烤效果与在面包盘中的标准面包一样好。
