虾是北美最常食用的贝类。 尽管人们一直以来都质疑它们的高胆固醇含量，但通常认为它们是营养丰富，蛋白质含量高的食物。 这些天来，您可以摄入的饮食中胆固醇的含量没有限制，这使虾成为美味，健康的食物，可以通过不同的方式食用。
您想减肥还是更健康？ 加入MyPlate卡路里计数器并获得免费的饮食计划，健康食谱和在家锻炼。 您还将获得健身过程中的每日卡路里和宏观目标。 不要错过获得惊人结果的机会。 立即注册！
什么是虾？
在美国普遍消费许多不同类型的贝类。 虾约占美国人消费海产品的一半。 虾也是最受欢迎的交易类型 全世界。 它们可以在国内养殖，也可以在野外捕捞 ，其中大部分产品在整个东南亚和拉丁美洲的国家生产。
尽管虾很受欢迎，但它们经常与其他类型的贝类混淆，例如大虾，甚至是小龙虾。 虾和大虾可以用相同的方式烹饪，通常被认为具有相似的风味。 在美国， 虾 这个词经常被用来指大虾（在整个英国和澳大利亚您会发现相反的意思），但是实际上这是两个完全不同的物种。
虾像虾一样，是十足的甲壳类动物，其身体由头部，胸部和腹部组成。 虾通常被认为是小虾 ，但是它们的身体有一些明显的不同。 虾与虾的区别在于它们的体形和different。 大虾通常比虾大得多，但是他最大的区别在于它们的腿：虾的两只腿上只有爪，而大虾的两只腿上却有爪。
虾的营养成分
虾是一种可口的贝类，可以很容易地融入各种菜肴中。 传统上，它们是在整个克里奥尔（Creole）和卡琼（Cajun）菜肴中食用的，例如秋葵和什锦饭 。 它们也是许多亚洲菜肴的重要组成部分，例如 天妇罗 ； 西班牙菜，例如西班牙 海鲜饭 和西班牙的 gambas； 和欧洲菜，例如 scampi 。
虾富含各种营养素。 一百克虾含有多种维生素：
- 建议烟酸（维生素B3）每日建议摄入量（RDA）的13％
- 维生素B6的RDA的5％
- 维生素B12的RDA的19％
- 维生素D的RDA的38％
- 维生素E的RDA的5％
一百克虾还含有多种矿物质：
- 钙的RDA的5％
- 铁的RDA的13％
- 镁的RDA的9％
- 磷的RDA的20％
- 钾的RDA的5％
- 锌的RDA的7％
- 铜的RDA的13％
- 硒的RDA的54％
每100克虾中有106卡路里的热量 （占RDA的5％），以及蛋白质的RDA占41％。 虾还含有少量的其他大多数必需维生素和矿物质（介于1-4％之间）。 像其他海洋生物一样，虾被认为富含欧米茄脂肪酸和胆固醇 。
世界各地有许多不同类型的虾被食用。 最常用的类型是白腿虾。 与所有食用动物一样，虾所食用的食物，无论是野生的还是养殖的，都会影响其营养。
虾的胆固醇
直到最近，人们仍被建议将饮食中的胆固醇含量限制在每天约300毫克（如果您遇到某些健康问题，例如心血管疾病，则应减少到每天300毫克）。 从乳制品到贝类，可以在多种动物产品中找到胆固醇。
但是，最新的《美国人饮食指南》不再限制您饮食中的胆固醇含量。 这意味着尽管虾中的胆固醇很高（每100克152毫克），但对您的健康并不有害。 哈佛大学陈陈公共卫生学院建议人们每周食用不超过12盎司 （约340克）的鱼和贝类。 虾是一种特别好的海鲜选择，因为它的汞含量低。
尽管您可能仍然担心胆固醇，但调解胆固醇的一种方法是在烹饪虾时使用对心脏有益的脂肪 （例如特级初榨橄榄油），而不是黄油等富含胆固醇的脂肪。 您还可以选择在更健康的食物中使用虾。 这意味着将虾制成酸橘汁腌鱼或寿司，或用炖菜，咖喱或汤煮虾，而不是将其裹面包屑或油炸。
虾的欧米茄脂肪酸
您应该定期食用鱼和贝类的主要原因之一是由于欧米茄脂肪酸的种类繁多。 您可能会熟悉称为omega-3，omega-6和omega-9的omega脂肪。 虾的好处包括同时含有omega-3和omega-6脂肪酸，但是它们是健康的omega-3脂肪的特别好来源。
Omega-3脂肪酸存在于水果，蔬菜，鱼类和其他食品中，但并非所有的Omega-3脂肪都相同。 通常在植物中发现的omega-3脂肪称为α-亚麻酸（ALA）。 您会在海洋动植物中发现的是EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）。 EPA和DHA是omega-3脂肪的一种，已被证明对您的健康特别有益。
根据2018年《循环杂志》的一项研究，贝类和海鲜中的omega-3脂肪酸可以改善您的心脏健康 。 定期吃海鲜可以减少患心脏病，中风和心力衰竭的风险。 Omega-3脂肪酸还具有其他一系列健康益处，可以帮助解决神经心理学问题，免疫系统问题（尤其是减少炎症），糖尿病和消化系统问题。 与omega-3脂肪酸相关的正离子使虾对您的健康特别有益。
