当要使“牛排”，“快速”和“经济”这两个词同时使用时，采用伦敦烤压锅食谱的即食锅牛排晚餐是必经之路。 现代电压力锅提供了快速，密集的烹饪方法，使瘦肉切得更嫩。
那么，伦敦烤什么？
伦敦烤是食谱还是肉块？ 多年以来，两者兼而有之。 从技术上讲，伦敦烤肉是一种先将腌制的瘦肉或强肉切成小块然后再进行高温烤制或其他方法使嫩肉变软的菜。
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如今，一些类型的厚而瘦的牛排作为“伦敦烤”切块出售。 最著名的是牛后腹肉排，它来自母牛的牛后腹肉。 伦敦其他的烤肉切块包括顶级圆形牛排和顶级刀片牛排。 速溶锅牛排准备品或任何伦敦烤制压力锅食谱都可以处理经典伦敦烤制准备工作中的“高温”成分，无论您使用牛肋排牛排还是其他瘦肉类型。
同样，您可以在烹饪Instant Pot牛排之前使用传统的伦敦卤汁。 北卡罗莱纳州合作推广服务提供伦敦烤卤汁，需要4份酱油（最好是低钠），3份柠檬汁和3份香醋。 淋上伍斯特郡酱油细雨和大量的橄榄油。 为此，加入几瓣去皮的大蒜，几根切碎的葱，百里香和牛至调味。
伦敦烤压锅法
要确定您的Instant Pot或类似设备的烹饪时间，请确保查阅电压力锅随附的说明和食谱手册。 设置因设备而异。
- 创建您的腌汁（例如上面列出的腌汁），或使用自己喜欢的牛排食谱。
- 将腌料倒入一个浅碗中，然后将伦敦肉切成碗。 转动牛排，使其涂层，然后盖上盖子，放在冰箱中过夜。
- 从腌料中取出牛排。
- 如果需要，将牛排切成两半，以适合高压锅。
- 如果有，将压力锅设置为“炒锅”或“棕色”功能。
- 添加足够的油以覆盖压力锅的底部。
- 将牛排或半个牛排放入高压锅中，然后用钳子将它们快速变成棕色。
- 选择“取消”，然后将盖子盖在电压力锅上，确保通风孔已关闭。
- 将设置更改为“手动”。 根据您在伦敦烤压力锅餐所使用的品牌，您可能需要选择其他名称，因此请查看您的说明。
- 按照制造商的说明将本产品烹饪。 牛排的即时锅烹饪时间为每磅牛排在12 psi下约20分钟，或每磅牛排在15 psi下约15分钟。 “ psi”是指每平方英寸的磅数。 psi越高，压力锅内部的温度就越高。
- 经过适当的时间后，请使用快速释放功能。
伦敦烤鸡充分冷却后，将其取下，然后放在盘子上切片。 静置一会有助于保持肉湿润。
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用餐
如果您保持适中的分量，那么伦敦烤压锅牛排可以成为健康生活方式的一部分。 根据USDA的数据，每3盎司伦敦烤鸡肉含有175卡路里的热量和3克饱和脂肪，约占您一天应摄入的饱和脂肪的15％。 它还约占您膳食胆固醇摄入量的25％。
伦敦烤3盎司一份可提供26克蛋白质，约为一天所需蛋白质的一半。 此外，这种牛排可以提供至少10％的维生素B12，所需的锌和铁，以及至少4％的建议每日钾和镁剂量。
一顿完整的牛排晚餐可能健康吗？ 根据Mayo诊所的说法，只要您使用适量的牛排并将其与健康的食物搭配即可，而不是像油炸的“牛排土豆”这样的经典牛排馆。
取而代之的是使用电镀系统，在该系统中，速溶锅牛排占据您盘子的四分之一。 另外四分之一的部分应包含健康的碳水化合物，例如糙米或全麦面包。 剩下的一半可以是新鲜的绿色沙拉，也可以是大量的清蒸蔬菜。
