高胆固醇会增加您患心脏病或中风的机会。 根据美国心脏协会的说法，如果您遵循低胆固醇饮食，则应将每日摄入量限制为200毫克或更少。 如果泰国菜在您的收藏夹中排名第一，请放心，有很多选择不含任何胆固醇或胆固醇非常低。 但这并不意味着它们都营养丰富，因此也要注意饱和脂肪和钠的含量。
大米和面条
大米和面条本身不包含任何胆固醇，但是包含大米和面条的菜肴可能包含胆固醇，具体取决于它们所包含的其他成分。 任何仅由蔬菜制成的米饭或面条，例如Khao Phat kaeng khiao wan，即绿咖喱炒饭，都不含胆固醇。 用蔬菜制成的Phat wun sen和用辣炒面烹制的Kai-tiao phat khi mao胆固醇也很低。 《泰国》（Thailand）的作者乔·卡明斯（Joe Cummings）表示，由于稀饭和面条很少是用黄油或猪油制成的，因此不含肉或海鲜的任何选择均不含胆固醇。
汤和沙拉
由蔬菜汤和各种蔬菜制成的汤姆鸡汤是一种无胆固醇的泰国汤。 用柠檬草，非洲青柠叶，酸橙汁和干辣椒制成的冬阴功汤也可以降低胆固醇，只要您不添加含有胆固醇的大虾即可。 蔬菜色拉通常也低胆固醇。 木瓜沙拉Som tam和用几种水果制成的Tam phonla mai ruam是两种选择。 可是，坦帕麦鲁姆（Tan phonla mai ruam）的调味料要放轻松，因为它可以包含干虾，而虾中确实含有胆固醇。
主修课
任何油炸，油炸，咖喱饭或海鲜菜肴的胆固醇含量都很高。 用白肉鸡制成的肉类菜肴中的胆固醇含量低于用牛肉，猪肉，虾，蟹或其他类型的海鲜制成的菜肴。 还应避免使用Khai Yat sai，因为它是用鸡蛋制成的，一个鸡蛋含有186毫克的胆固醇。 羽衣甘蓝菜Phak khana nam man hoi和炒蔬菜菜Phat phak ruam是两种低胆固醇的选择。 炒瓜菜Phat yot fak maeo是另一种营养选择。 Roti是一种面包，可与许多泰国主菜搭配使用，并且不含胆固醇。
饮料，零食和甜点
Khao phan nga muan，一种用米粉和芝麻蘸辣椒酱制成的小吃，是一种不含胆固醇的泰国小吃。 Thot man khaophot是玉米饼，配以辣椒酱，并且不含胆固醇。 一种不含胆固醇的甜点是Khanom bua loi，它是芋头与面粉混合，再加椰奶。 额外的选择还有类似于煎饼的Khanom khrok和注入茉莉花的椰子布丁Khanom tako。 任何泰国传统的茶水和水果饮料中的胆固醇含量都低。 例如，柠檬草茶Nam takhrai和冰镇的黑咖啡Oliang是两种常见饮料。
