无论您称它们为磨床，英雄，薄饼，潜艇，陀螺仪，可怜的男孩，鱼雷还是楔子，几乎全国各地的每一种美食都将他们最喜欢的三明治做成硬皮，海底状的面包卷。 虽然一些历史学家认为磨床之所以被称为是因为您必须大力磨牙才能咀嚼硬皮面包，但其他人会告诉您，它们是在康涅狄格州格罗顿的造船厂以焊工和磨床的名字命名的，他们在该区域。 无论如何，研磨机三明治的起源通常与康涅狄格州东南部和罗得岛州有关。 传统的研磨机仅包含意大利午餐肉，普罗卧干酪和大量橄榄油，但现代用法包括在研磨机辊上供应的任何类型的三明治（冷热）。
准备面包
步骤1
将8英寸的研磨机辊放在切菜板上。 如果使用全尺寸的意大利面包，将其切成两半或三等分。
第2步
将面包侧面翻过来，一个接缝朝上。
第三步
用大号的锯齿刀从头到尾切面包。 仅切至另一侧而不切开接缝，以使面包像蝴蝶一样张开。
热熟食绞肉机
步骤1
将肉鸡预热至高温。
第2步
在面包卷的下半部分撒上所需的调味品，例如芥末酱或辣根奶油。
第三步
在三明治上放几层肉。 适用于热磨机的肉包括香肠，熟香肠，意大利辣香肠，牛s，火腿，意大利熏火腿，烤牛肉或火鸡。
步骤4
在肉上放一层适合于肉的奶酪片。 您可以在意大利风格的研磨机上使用普罗卧干酪，在火鸡，烤牛肉或火腿研磨机上使用瑞士，切达干酪或美国奶酪。 在三明治上淋上橄榄油。
第5步
将研磨机放在烤盘上，使其打开，使肉和奶酪的一面朝上以及面包卷另一半的内部朝上。
第6步
将研磨机放在烤架下方，直到奶酪开始融化并且面包变得微微烤熟为止。 从肉鸡上取下研磨机。
步骤7
在肉和奶酪上放上切碎的卷心莴苣，切成薄片的西红柿和任何其他所需的浇头，例如切成薄片的洋葱，烤胡椒或切成薄片的黑橄榄。
步骤8
用橄榄油和红酒醋把浇头淋上毛毛雨，然后用盐和胡椒粉调味。
番茄酱热磨机
步骤1
将肉鸡预热至高温。
第2步
在面包的一侧涂上丸子，香肠和胡椒粉，面包屑，油炸的去骨鸡胸肉或茄子片，然后加蕃茄酱。
第三步
在肉上撒上帕尔玛干酪和切片的普罗卧干酪或马苏里拉奶酪，或将所有三种奶酪混合在一起。
步骤4
将三明治放在烤架下，直到奶酪融化，面包变得微微烘烤。
冷熟食肉三明治
步骤1
将调味品撒在面包的一侧，例如芥末，辣根奶油或蛋黄酱。
第2步
在包含调味品的面包上放一层肉。 您可以使用在热熟食绞肉机中使用的任何肉类，以及其他肉类，例如波隆纳，肝肠或任何其他熟食类肉类。 您也可以在冷磨机上使用金枪鱼，鸡肉沙拉或海鲜沙拉。
第三步
在肉或沙拉上放一层切碎的卷心莴苣，然后切成薄片的西红柿和任何其他浇头，包括切成薄片的洋葱，烤，腌制或生辣椒，黄瓜片，橄榄片或泡菜片。
步骤4
在浇头上淋上细雨油和醋，或您选择的任何色拉调料。 用盐和胡椒调味。
您需要的东西
-
磨碎的面包或脆皮意大利面包
大锯齿刀
调味品
肉或馅
起司
生菜丝
切成薄片的西红柿
浇头
烤盘
油和醋或调味料
盐和胡椒
小费
试用您的馅料和浇头，制作自己独特的磨豆机三明治。 名人厨师Emeril Lagasse坚持经典的磨豆机，使用萨拉米香肠，意大利香肠，普罗卧干酪和瑞士奶酪以及香蕉辣椒浇头，而Bobby Flay则用牛s，牛排酱，蛋黄酱，炒鸡蛋和碎土豆片。
