当然，您想要炸薯条。 寄存器后面的服务器甚至需要询问吗？
面对现实吧，如果不订购麦当劳的美味薯条，麦当劳的饭菜是不完整的。
想一想，举世闻名的炸薯条只是在事后才添加到菜单中的。 麦当劳有史以来第一家在加利福尼亚开业的公司，距今已有九年之久，他们于1949年更换了普通的旧土豆片。
嫌疑人：麦当劳大薯条（5.4盎司）（来自美国）
侦探：Christopher Ochner博士（圣卢克·罗斯福医院中心纽约肥胖营养研究中心的研究助理）对麦当劳的菜单非常熟悉。 几年前，拥有临床心理学博士学位的奥赫纳（Ochner）进行了他自己的“超大号我”（Super Size Me）型饮食实验：作为研究的一部分，他每天在快餐店里吃一顿饭，持续了两个月。
营养标签：500卡路里，25克脂肪，63克碳水化合物，350毫克钠，6克纤维，6克蛋白质
列出的成分：土豆，植物油（低芥酸菜子油，氢化大豆油，天然牛肉香精*，柠檬酸），右旋糖，焦磷酸钠（保持色泽）和盐。
在植物油（低芥酸菜子油，玉米油，大豆油，氢化大豆油）中与TBHQ和柠檬酸一起配制，以保持油和二甲基聚硅氧烷的新鲜度，从而减少烹饪时的油溅。
*天然牛肉风味包含水解小麦和水解牛奶作为起始成分。
足够令人震惊的是，这些炸薯条不是素食主义者。
麦当劳薯条是素食主义者吗？ 没有！
抬头，素食主义者和素食主义者：这些炸薯条有天然的牛肉风味！
这就是为什么：
大约50年前，麦当劳用牛肉脂肪煮炸薯条。 当切换到植物油混合物时，它不希望薯条失去其著名的风味，因此他们选择在混合物中添加天然牛肉风味。 水解小麦和水解乳用作调味剂的起始成分。
因此，令人震惊的是，这些炸薯条既不是素食主义者，也不是素食主义者！
2002年，麦当劳向包括印度教徒和锡克教徒在内的素食团体成员支付了1000万美元，这些团体因未披露牛肉牛脂被包括在看似素食的法式炸薯条的成分中而起诉该连锁店。 （“纽约时报”文章的链接在本文底部的“资源”部分的下面链接。）
那其余的成分呢？
- 植物油（混合）：要制作炸薯条，您必须先炸一些土豆（一种健康的碳水化合物），然后加入一些油脂和油腻的东西。
麦当劳的土豆块在油浴中浸两次。 根据Ochner的说法，制造商将它们切开并煮沸，然后油炸一次，然后将其冷冻并运送到餐厅，然后再次油炸。
这是滚烫的马铃薯油浴的内容：
a）菜籽油：与同类产品相比，这种常用的食用油通常被认为对您有好处。 相对于健康状况较差，甚至更胖的选择，很难说出使用了多少这种特殊的油。 由于低芥酸菜籽油价格较高，奥赫纳（Ochner）推测麦当劳可能会少用一些好东西，而更多地使用其他东西，例如玉米油和大豆油。
b）氢化大豆油：常规大豆油经过氢化过程后，其不饱和脂肪变成饱和脂肪，这反过来使烹饪更容易，并有助于提高保存度。 不利的一面是新脂肪也变成了反式脂肪，与心脏病密切相关。
您可能会认为，最近全国范围内强制性要求在所有食品中去除反式脂肪的呼吁将迫使麦当劳重新考虑其配方。 不。 Ochner说，FDA的“每份零反式脂肪”定义是每汤匙少于1克，麦当劳发现了它的漏洞，并且仍然在薯条中提供相对较少的反式脂肪。
d）柠檬酸：这种常见的防腐剂被认为可以安全摄取，但是它的运作方式有些令人不安。 如果您还记得摩根·斯普洛克（Morgan Spurlock）2004年令人震惊的纪录片《超级我》（Super Size Me），您会回想起麦当劳的薯条可以持续数月而不会破裂，就像您昨天买的一样。
e）TBHQ（叔丁基对苯二酚）：这种强效防腐剂存在于大量加工食品中，可能有助于柠檬酸防止长死薯条变成僵尸。 尽管也被认为是安全的，但是动物研究已经将其与胃溃疡和DNA损伤联系在一起。
- 右旋糖：糖的另一种说法，它是麦当劳薯条中的第三种成分，仅次于土豆和油。
现在为什么这么咸的食物需要一点甜味呢？ 好吧，这很简单：它使它的味道更好，还增加了成瘾和渴望。 最新研究表明，与将食物中的糖转化为体内脂肪相比，人体更容易将食物中的糖转化为体内脂肪。
- 焦磷酸钠：这种防腐剂是麦当劳薯条在罐中放置两个月后能保持新鲜的金棕色而不是变黑的原因。 ！
通常在商业制备的蛋糕，布丁，华夫饼，煎饼和松饼混合物中也发现相同的成分，并且还将其添加到冷冻面团产品，调味奶，腌制肉，马铃薯产品和罐头鱼中。
- 二甲基聚硅氧烷：薯条中有什么消泡剂？ 奇怪的是，这种有机硅可以起到一定的作用：麦当劳的制造商可能在煮土豆之前先加一些水，然后再油炸和冷冻，以便运输。 这可能有助于加快处理过程（不会溢出泡沫），并随后减少清理工作。
没有证据表明摄入这种物质有害，但是为什么要这么做？
那么，麦当劳薯条的最终裁决是什么？
VERDICT：听起来很可疑，对吗？ 另外，考虑一下在吃这些炸薯条时不知不觉中有多少素食者和素食主义者（以及想避免吃肉的人们）？ 他们为什么不简单地将它们重命名为“ Beefy Fries”或“ Beef-flavored French Fries”以实现完全透明？
句子：麦当劳的炸薯条含有可疑成分和最少的营养（蛋白质，维生素，矿物质和抗氧化剂）。
就是说，我们确实了解到，有些人仍然可以找到“你想要炸薯条吗？”的直通警笛声。 吸引您的耳朵（和您的胃）。 我们希望这些信息可以促使您减少食用频率，或者至少可以说服您选择较小部分的薯条。
只需订购大小薯条，您就可以避免270卡路里，14克脂肪，2克饱和脂肪和34克碳水化合物。
对于所有在那里吃过这些炸薯条的素食主义者，我们希望您在读完这篇文章后不会感到烦恼。 至少现在你知道了！
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