胃酸倒流是一种痛苦的状况，可能导致胸部和胸骨后部灼伤，通常源于食用鹰嘴豆泥等某些食物。 喜欢吃这种民族食品的人可能仍然可以通过遵循低酸的鹰嘴豆泥配方将这种蘸料添加到他们的饮食中。
胃酸倒流的症状和特征
胃酸倒流-或胃食管反流病（GERD，通常指健康状况）-是一种以胃内容物反流回到食道为特征的疾病。 这会导致疼痛，从心脏区域的轻微刺激到胸部甚至颈部的严重灼伤。
国际胃肠疾病基金会About GERD表示，偶发性GERD正常，尤其是当您吃一些不正常的食物或摄入的食物超出平时的摄入量时，但如果您遇到以下任何一种情况，则应与医生联系：
- 您的胃灼热每周发生两次以上。
- 您觉得自己的胃灼热感比病情刚开始时恶化。
- 你在痛苦中醒来。
- 您发现吞咽困难。
- 胃痛会影响您的生活质量，因为疼痛会干扰您的日常活动。
您的医生将通过pH监测确认您的胃酸倒流。 这可测量返回到食道的酸水平。
您还应该注意可能遇到的其他GERD证据。 根据 Gut和Liver 于2018年1月进行的一项研究 ， GERD可能出现其他症状，例如气，恶心，腹胀和唾液突然过量。
关于GERD的人说，您可以使用质子泵抑制剂或PPI来缓解症状，该抑制剂可减少胃中积累的酸。 您可以以奥美拉唑（Prilosec），兰索拉唑（Prevacid 24 HR）和埃索美拉唑（Nexium）的名称购买这些非处方药。
此外， Gut and Liver 说，您可以通过某些生活方式的改变和行为来控制反流疾病，其中包括：
- 减肥并将体重指数（BMI）保持在健康范围内。
- 在床头抬起头睡觉。
- 睡觉时关掉灯，以最大程度地增加睡个好觉的潜力。
- 在就寝时间的三个小时内避免进餐，以便有时间进行适当的消化。
- 从饮食中去除柑橘汁，辛辣餐，脂肪餐，巧克力，碳酸饮料，酒精和薄荷等食物，这些食物会加剧与GERD相关的症状。
鹰嘴豆泥胃灼热
根据2016年12月来自 Nutrients的 一项研究，鹰嘴豆泥是一种经典的蘸酱，鹰嘴豆是用鹰嘴豆，大量的大蒜，油，柠檬和芝麻酱制成的，尽管成分不同。 鹰嘴豆泥中大量的油和芝麻酱糊意味着这种食物的脂肪含量很高。
USDA指出，如果您吃了2汤匙的商店购买的鹰嘴豆泥，则可以食用2.5克脂肪，约占每日价值的4％。
根据 BMC胃肠病学 2014年8月的一项研究，患有胃酸反流的人应避免食用脂肪食物。 经典鹰嘴豆泥食谱中使用的香料也会触发反酸发作。 这使得鹰嘴豆泥和GERD很常见。
通过创建自己的自制鹰嘴豆泥，您可以改变传统食谱并减少脂肪和香料的含量。 例如，根据美国国家心脏，肺和血液研究所，考虑用鹰嘴豆泥中的一些橄榄油和芝麻酱代替无脂酸奶。 根据《 消费者报告 》（ Consumer Reports） 2018年5月的一篇文章，您也可以用橄榄油代替大豆油，因为其脂肪酸组成不那么高。
因为您应该避免辛辣食物，所以鹰嘴豆泥食谱中使用的香料（例如大蒜，小茴香和红辣椒片）应清除掉。 这使您的胃更加温和，同时保持鹰嘴豆泥的美味。
