姜油，又称芝麻油，因其烹饪和药用特性而享誉全球。 富含抗氧化剂和健康脂肪，可减少氧化应激，抵抗炎症并支持心血管健康。 它也可以应用于皮肤以改善质地和弹性。 其温和的风味与大多数食品无缝融合，增强了香气和风味。
为什么要使用芝麻籽油？
芝麻籽油富含单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，已经有数百年的历史了。 一盎司提供的维生素K每日推荐摄入量超过5％，推荐维生素E每日推荐量则超过2％。它还是omega-3和omega-6必需脂肪酸的极佳来源。
在泰米尔语中，“ Nallennai”或“芝麻油”的含义是“优质油”。 许多泰米尔人家庭都将这种营养油添加到他们的沐浴水中，并在各种食谱中使用它，从主菜到色拉和高汤。 由于其长期的保存期，这种油在美国也获得了近来的流行。它通常用于香水，化妆品，肥皂和膳食补充剂中。
凭借高抗氧化剂含量，牙龈油可防止氧化应激并中和自由基。 根据发表在《医学食品杂志》（Journal of Medical Food）上的2015年研究，它可以抑制炎症并减少动脉中的斑块堆积。 从长远来看，它有助于改善脂质代谢并降低动脉粥样硬化的风险。
保持心脏健康
如果您正在寻找其他食品来增加您的心脏健康饮食，那么芝麻油可能是您的最佳选择。 2018年发表在《食品科学与营养学评论》（Critical Reviews in Food Science and Nutrition）中的一项综述研究证实，有证据表明麻油可能在降低高血压患者的血压水平中发挥作用。 但是，由于该评价中包括的许多研究存在偏见，因此作者建议进行更标准化的临床研究，以证实这些心血管益处。
芝麻素是一种天然存在于芝麻中的化合物，存在于油中，已被证明可以降低胆固醇水平。 它通过促进固醇的排泄并调节影响胆固醇代谢的基因来实现。
对抗自由基伤害
姜油可以抵抗过早衰老和氧化损伤。 根据发表在《营养生物化学杂志》上的2017年研究文章，这种健康的脂肪可以减少心脏肥大中的氧化应激并抑制某些影响心血管功能的基因。
维生素E是其主要营养物质之一，可防止脑细胞丢失和年龄相关的DNA损伤。 此外，这种脂溶性维生素可以抵消自由基对细胞的有害影响，并可以改善认知能力。 在临床试验中，已证明它可以增强老年人和阿尔茨海默氏病患者的认知能力，预防或阻止其认知能力下降。
维生素E还因其减缓衰老过程并保护细胞免受自由基侵害的能力而被用于皮肤病学。 这种营养物质可以延缓与氧化应激有关的慢性疾病的发作，并改善基因表达。 在餐中添加麻油是在饮食中获取更多维生素E的好方法。
更健康，更健康
吃脂肪燃烧脂肪-听起来很熟悉吗？ 营养学家建议有充分的理由多吃脂肪。 例如，芝麻籽油含有丰富的健康脂肪，可以抑制饥饿感并改善食欲，从而减轻体重。
根据发表在《膳食补充剂》杂志上的2016年研究显示，在这种油中发现的木脂素芝麻素能降低糖尿病患者的身体肥胖指数，臀部周围和腰围。 另外，它改善了血糖状态并减少了炎症。 这些发现表明，香脂油可能有助于减脂和整体健康。 为了从您的牙龈油中获得最丰富的芝麻素，请使用初榨或烤芝麻油代替精制油。
