烧烤通常是指较大的牛肉，小牛肉或猪肉，要先烧烤然后分成较小的部分。 烧烤可以批量购买或出售，然后放在冰箱中长达一年。 虽然可能很想直接从冷冻机中拿取烤肉并将其放入烤箱，但还是要花一些时间先安全解冻肉。
冷冻烤的影响
当您将烤肉以冷冻形式放置时，会对烹饪过程的多个步骤产生负面影响。 首先是您的整体烹饪时间。 将冷冻的烤肉放置在任何烹饪设备中会增加肉类烹饪所需的总时间，因为肉类必须先解冻后才能正确烹饪。 这个事实也会影响您的烤制均匀程度。 由于热量首先会影响烧烤的外层，因此肉的外部会变得干燥和过度煮熟，而内部仍是生的，甚至仍然是冷冻的，这取决于烘烤的时间和烹饪方法。
菌
正确的烹饪取决于解冻的烘烤。 但是，如果不正确地解冻烤肉，则可以打开门，使潜在的有害细菌繁殖和繁殖。 使用除霜方法，使烤肉保持在低于华氏40度的温度下，或者使烤肉除霜的速度快于细菌的生长。 剩下的三种建议的主要方法可以为烤面包安全解冻-在冰箱，冷水或微波炉中。
冰箱
冰箱除霜的一种首选方法是在冰箱中。 这是因为冰箱提供了最一致的方法来控制肉的温度。 这可以使肉类解冻，但不能在足够高的温度下解冻，以促进细菌生长。 据美国农业部称，这种方法的唯一缺点是完成时间要长得多-每五磅肉大约需要24小时。
冷水
冷水是除霜的第二种首选方法。 对于此方法，将烤肉放在防漏的塑料袋中。 该袋子用于防止空气中的细菌和水进入肉中，并防止烤肉从容器中吸收水分。 将烤肉完全浸入冷自来水中。 每30分钟更换一次水。 每磅烘烤解冻大约需要30分钟到一个小时。
微波
微波是烤时最不受欢迎的方法。 这是因为根据微波炉的设置，烧烤实际上可以开始烹饪。 烘烤除霜的时间和温度各不相同。 阅读您微波炉的方向，以烤的重量为指导，了解烤的时间和解冻时间。 在微波炉中解冻烤肉时，请务必在之后立即将其烹饪。 解冻后，切勿将肉放回冰箱，除非先将其完全煮熟。
