米粉由白米粉制成，最常见的是干粉，尽管您经常在亚洲杂货店里找到新鲜的米粉。 它们还以方便的形式进行了预包装，例如包含所有调味料的Thai Kitchen面条。
用米制成的面条比小麦面条的质地和风味要细腻得多，非常适合您最喜欢的米粉食谱，炒菜或汤。 如果要做装饰，请尝试油炸-面条会膨化并变得很脆。 米粉不含脂肪和麸质，其矿物质有益健康。
常量营养素，卡路里和钠含量
2盎司的米粉每服207卡路里。 此份量还包含3.4克蛋白质，不到1克膳食纤维，近46克碳水化合物和少量糖。 但是，根据美国农业部国家营养数据库，它每份确实含有超过100毫克的钠。
米粉通常与其他成分一起使用，这些成分与烹饪方法一起会影响最终菜肴的卡路里，脂肪，蛋白质，碳水化合物和钠含量。
低脂碳水化合物的选择
两盎司的米粉仅含0.3克脂肪。 作为一种天然的低脂碳水化合物，米粉可以为一顿饭提供馅料基础，而无需担心过多的脂肪。 但是，烹饪方法会大大增加脂肪含量。
例如，在诸如泰式炒河粉的炒菜中使用米粉可以显着提高脂肪含量。 为了保持低脂肪含量，可以在汤中使用米粉或与新鲜蔬菜一起蒸，以减少所需的添加脂肪量。
：米粉和血糖
无麸质面条
米粉是白米粉的一种产品，天然无麸质，如果您患有乳糜泻或对麸质敏感，那么它们是绝佳的选择。 根据哈佛大学健康出版物的数据，尽管有许多人不知道，但仍有超过200万美国人患有乳糜泻。
食用麸质时，对麸质的敏感性可能导致气体，腹胀，腹泻，便秘，头痛，疲倦和难以集中注意力。 在极端情况下，它还会导致体重减轻和营养不良。
必需和微量矿物质
米粉中的所有矿物质中，锰含量最高。 锰对新陈代谢至关重要，有助于调节血糖并减少体内炎症。 根据SELFNutritionData，米粉可提供建议的每日锰含量的14％。
米粉中的一种重要的微量矿物质是硒，硒可提供12％的RDA。 硒在您的体内充当抗氧化剂，有助于降低患心脏病和癌症等慢性疾病的风险。
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磷对骨骼健康的影响
磷是仅次于钙的第二大矿物质。 这两种矿物质紧密合作，使您的骨骼和牙齿强健健康。 磷还有助于过滤掉肾脏中的废物，并帮助您的身体存储，加工和使用能量。
莱纳斯·鲍林研究所（Linus Pauling Institute）指出，成人（包括孕妇和哺乳期妇女）建议的磷饮食津贴或RDA为700毫克。 根据SELFNutritionData的数据，每2盎司的米粉中含87毫克的磷，可为所有成年人提供超过9％的RDA。
：骨骼健康
