白鱼是指带有鳍的圆形或扁平形鱼，它们生活在白色的海洋或湖泊附近或底部。 这包括鳕鱼，黑线鳕，大比目鱼，黑线鳕，白鳕，鲈鱼，无须鳕，比目鱼，猫鱼，狭鳕，鲈鱼和白鳕。 白鱼是导致过敏反应的最常见鱼类之一。 如果呼吸困难，应立即寻求医疗救助，因为这可能会危及生命。
对白鱼的免疫反应
根据食物过敏研究与教育，鳕鱼，罗非鱼，黑线鳕，鳕鱼，鳕和poll鱼是引发过敏反应的最常见白鱼。 对白鱼的过敏反应是通过免疫球蛋白E介导的免疫反应发生的。 免疫系统将副白蛋白（一种在所有鱼类中均保守的肌肉蛋白）识别为外来危险品。 免疫系统开始产生靶向和破坏这些蛋白质的IgE抗体。 它们还募集并结合促炎免疫细胞（主要是肥大细胞），并导致组胺和其他免疫介质的释放，导致在变态反应期间观察到的体征和症状。
对白鱼过敏反应的症状
接触过敏原后几分钟到一个小时内，就会出现对白鱼的过敏反应症状。 口腔，喉咙，嘴唇和脸部的瘙痒，肿胀和发红是首先观察到的症状，其次是皮肤肿胀和发红，以及伴随皮疹（通常是湿疹）的发痒的荨麻疹的出现。 组胺向胃肠道的释放导致腹痛，恶心，呕吐和腹泻。 喉咙和气道肿胀会导致支气管痉挛，对气流的抵抗力增强，喘鸣，胸部拉紧和呼吸困难。 据奥克兰过敏诊所称，在严重的情况下，过敏者会遭受过敏性休克，其症状包括极度恶心，头晕，头晕，心，血压低和意识低下。 如果您遇到呼吸困难或发现过敏反应迹象，请立即就医。
白鱼过敏的管理
唯一避免过敏反应的方法是完全避免白鱼和鱼类食品。 请务必阅读所有食品的标签和成分表，以确保其中不包含任何形式的白鲑。 避免海鲜和亚洲餐馆，因为食物很容易发生交叉污染。 食物过敏研究与教育建议您避免伍斯特郡酱汁，凯撒沙拉酱，caponata，秋葵汤，海鲜饭，海鲜饭，寿司，鱼露，牡蛎酱和奶油味fr，因为它们可能含有隐藏的过敏原。 如果您过去曾经历过严重的过敏反应，请与您的医生谈谈携带肾上腺素自动注射器的事宜。
白鱼营养
白鱼是最瘦的鱼，与油鱼不同，这些鱼的肝脏中只有油脂。 它们几乎不含脂肪。 白鱼含有高水平的omega-3脂肪酸，可促进心血管健康并降低患糖尿病，癌症和心脏病的风险。 白鱼还富含B族维生素，包括烟酸和吡ido醇。 它们还含有高水平的矿物质，包括碘，铁，硒和磷。 碘和硒在维持免疫系统健康，甲状腺功能和预防感染中起着至关重要的作用。
