大多数饮食都集中于减少卡路里或限制特定的食物种类或大量营养素（想想：低碳水化合物的酮饮食）。 但是，一个饮食计划能促进主要食用两种特定食物：红肉和白米饭呢？ 这是垂直饮食的基础。
这种饮食是由斯坦·埃弗丁（Stan Efferding）创造的，根据他的网站，他是IFBB专业健美运动员和保持世界纪录的举重运动员。 Efferding声称，他经过30年的学习，训练，比赛和指导，开发了这种饮食，旨在帮助人们改善自己的表现和身体成分。
垂直饮食到底是什么？
饮食以全食物为基础，声称可以优化肠道健康，纠正激素失衡和营养不足，同时还可以改善您的能量水平，耐力，耐力和恢复能力。
垂直饮食的前提是“建立具有高生物利用度的微量营养素的坚实基础，以增强新陈代谢和整体消化健康。这种微量营养素支持易于消化的大量营养素的结构，可以对其进行特殊调节以满足您的身体需求。”
最初很难做到这一点，但是该站点包含一个上下颠倒的“ T”图，以帮助进一步解释。 饮食的“垂直”部分是“ T”中的垂直线，代表红肉和白米饭。 这是您在垂直饮食中发现自己要吃的大部分食物。 其背后的理论是，红肉是富含健康脂肪（他们的话，不是我们的话），肌酸，铁，B族维生素，锌和硒的蛋白质的最佳来源，而白米则容易消化，是碳水化合物的来源。
显然，这有一些漏洞。 仅吃红肉和白米粉就无法满足您所有的营养需求，这是“ T”形底部的所在-这是“ T”形水平延伸的一部分。 这部分饮食是少量的，种类有限的其他食物，例如橙子，酸奶和杏仁，可帮助您满足其余的维生素和矿物质需求。
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垂直饮食中允许（和不允许）食用哪些食物？
以下是“垂直饮食”上可以吃什么和不能吃什么的概述：
允许的
- 红肉
- 白米
- 柑橘类
- 杏仁
- 蛋
- 菠菜
- 土豆
- 牛油
- 三文鱼
- 希腊酸奶
不允许
- 加工植物油
- 大豆或任何其他大豆产品
- 高FODMAP蔬菜，如白菜，洋葱和芦笋（FODMAP中含量高的食物可能导致某些人发气和腹胀）
- 含凝集素的食物-包括糙米，豆类或其他全谷物-因为某些群体将其视为“抗营养剂”； 然而，正如哈佛大学公共卫生学院指出的那样，很少有人类研究可以支持这一点。
那么，垂直饮食健康吗？
Diet的网站吹捧像Camille Leblanc-Bazinet和Ben Smith这样的Crossfit Games运动员，以及HBO 权力游戏中的 “ The Mountain” Hafthor Bjornsson，作为饮食的拥护者和追随者。 毫无疑问，他们能够在极高的水平上竞争-但这是否意味着饮食总体上健康并且适合所有人？
这种饮食声称适合所有成年人和孩子，但也有一些主要缺点，包括饮食中的营养缺乏（这可能对成长中的孩子特别有害）。 这里有一些：
1.缺乏纤维：不必要地限制了全谷物，豆类以及水果和蔬菜的负荷。 除非您患有肠易激综合症，否则最好加入尽可能多的富含纤维的食物。 据《 美国生活医学杂志》 2017年发表的一篇论文报道，十分之九的美国人已经没有足够的纤维。
纤维很重要，因为根据Mayo诊所，纤维有助于降低胆固醇，控制血糖，维持肠道健康并降低死于心脏病和所有癌症的风险。 它还可以帮助您保持健康的体重。 通过从饮食中去除这些富含纤维的食物，您会增加自己短缺这种关键营养素的可能性。
2.不适合植物种植：不适合素食者，纯素食者或什至是自由主义者。 您必须非常喜欢红肉（和白米饭）。
此外，通过遵循这种饮食习惯，您将失去与少吃红肉有关的健康益处，其中包括更好的心脏健康和更低的癌症发生率。
3.对地球不友好：研究表明，在减缓气候变化方面，我们实际上希望少吃动物的蛋白质，而不是更多。 根据世界资源研究所的数据，生产动物性食品比植物性食品需要更多的自然资源。
4.种类有限：您的饮食大部分由红肉和白米组成，您一定会感到无聊。 但是研究还表明，限制品种可能对您的健康有害。 2015年3月发表在 《营养学杂志》上的 一项研究发现，饮食中变化最多的人罹患代谢综合征的几率降低了21％，而代谢综合征是导致心脏病，中风和2型糖尿病风险增加的一类病症。 就是说，他们食用的各种食物与《美国人饮食指南》中推荐的食物非常相似。
你应该尝试吗？
除非您患有IBS或其他严重的消化问题，否则这种饮食不是您的最佳选择。 对人类的研究还不足以支持饮食的健康主张，而可以吃的食物的局限性可能会使您容易遭受营养缺乏和相关健康问题的困扰。
如果您正在寻找减肥饮食，那么还有很多其他选择没有这些严重的缺点。 而且，如果您想要提高性能的饮食，最好与注册营养师等健康专业人员合作，后者可以帮助确保您的所有营养基础都得到覆盖。
