香豆素，又称华法林，是一种血液稀释剂，用于减少血凝块形成并防止动脉阻塞，心脏病发作和中风。 服用香豆素时可以安全食用许多食物，但是有些食物会影响香豆素的功效。
维生素K在体内充当天然凝血剂，因此可以与香豆素相互作用，使其作用降低。 服用香豆素时，有必要在饮食中摄取恒定量的维生素K。 成年男性每天足够的维生素K摄入量为每天120微克； 根据医学研究所的数据，对于成年女性，每天为90微克。
低维生素K蔬菜
蔬菜富含多种营养素，包括维生素K。叶类蔬菜和绿色蔬菜（例如西兰花，卷心菜，菠菜，抱子甘蓝，羽衣甘蓝和羽衣甘蓝）都是维生素K的良好来源。这并不意味着您必须避免这些蔬菜； 您只需要每天消耗大约相同的量。
您也可以选择低维生素K的蔬菜，例如胡萝卜，土豆，芹菜，豌豆，去皮的黄瓜，辣椒，茄子，西红柿和西葫芦。 平均而言，您每天应该吃两到四份蔬菜，每份蔬菜等于1杯生蔬菜或1/2杯煮熟的蔬菜。
水果营养包装
水果是抗氧化剂，维生素，矿物质和纤维的极佳来源，并且维生素K含量低，因此您可以自由食用。 好的水果选择包括橙子，猕猴桃，葡萄，香蕉，李子，酸果蔓汁，甜瓜，李子，葡萄干，水果鸡尾酒，蓝莓和苹果酱。
一份等于一份中等水果； 1/2杯罐头，冷冻或切碎的新鲜水果； 1/3杯干果； 或4盎司果汁。 平均而言，您每天应该吃两到四份水果。
钙和蛋白质的乳制品
乳制品维生素K含量低，并且在香豆素饮食中可以接受。 牛奶，奶酪，奶油，酸奶和冰淇淋是您可能消费的乳制品的示例。 每天吃两到三份1杯乳制品。
虽然在服用香豆素时所有这些食物都被认为是安全的，但最好尽可能食用低脂或脱脂的乳制品。 这将帮助您保持健康的体重并防止其他并发症。
肉，禽和鱼
服用香豆素时，可以接受鸡肉，火鸡，鸭，牛肉，牛排，小牛肉，火腿和猪肉，但富含维生素K的牛肉和鸡肝除外。尽可能避免选择高脂食物，例如香肠，培根和波隆纳。
黑线鳕，鲑鱼，鳟鱼，鲭鱼，金枪鱼和贝类等鱼类，包括蛤，牡蛎和虾也是不错的选择。 鱼富含必需脂肪酸omega-3，因此特别有益。 您也可以吃鸡蛋，但要适量，因为它们的胆固醇很高。 平均而言，您每天应该吃三份高蛋白食物。
营养丰富的淀粉和谷物
大多数面包，谷物和谷物的维生素K含量都很低。您应该每天从这一组食物中食用六至八份食物，并尽可能选择全谷物。 可接受的淀粉和谷物类食品的好例子包括燕麦片，小麦面包和面食，糙米，藜麦，小米，蒸粗麦粉，小麦奶油，谷物，黑麦和格兰诺拉麦片。
