是否想让您的蔬菜每天增添活力？ 考虑在饮食中添加海带。 这是一种海洋植物，营养丰富，脂肪和卡路里含量低。 海带是许多亚洲国家的主要食品，是重要维生素和矿物质的天然来源，并具有抗氧化特性，可以预防疾病。
什么是海带？
海带，也被称为nocosum，是海藻冷水物种中最大的品种之一。 它生长在全世界营养丰富的浅层沿海咸水层中的水下。 海带的某些种类每天生长超过一英尺，可以达到250英尺的高度。 海带茎长而坚硬，其可食部分包括宽条，褐色，叶状的叶，分成条状。
常量营养素含量
如果您正在注意自己的体重，那么好消息是，海带不会对您的每日热量摄入做出太大贡献。 每100克只有43卡路里的热量，略少于4盎司干燥的卡路里。 海带每天的碳水化合物含量为2％，每100克中含有9.6克。 海带贡献了5％的DV纤维来帮助您的消化系统。 根据USDA国家营养数据库，每100克可提供1.7克蛋白质或DV的3％。
海带的总脂肪含量仅为每100克食用0.6克。 海带不含胆固醇，仅含0.2克饱和脂肪。 如果您吃的是低脂饮食来治疗疾病，那么海带可能是您菜单上受欢迎的选择。
矿产强国
由于海带从周围的海水海洋环境中吸收营养，所以海带富含矿物质。 据加州大学旧金山分校医学中心称，它含有168毫克钙，比许多蔬菜（包括羽衣甘蓝和羽衣甘蓝）还多。 您的身体需要钙来维持强壮的骨骼和肌肉功能。
海带（Kelp）的镁含量出色，每100克食用含121毫克或30％DV。 镁对于合成蛋白质，维持肌肉和神经功能以及调节血压非常重要。
海带是维持健康血细胞的铁的良好来源，每100克含2.8毫克或16％DV。 它以锰，钾和锌来补充其丰富的矿物质含量，以帮助抵抗氧化应激并有益于心脏健康。
富含维生素
海带是维生素K的极佳来源，仅100克即可提供82％的每日价值。 维生素K是人体中适当的血液凝结和骨骼代谢所必需的。 请注意，如果您正在服用稀释剂（如华法林），则摄入过多的维生素K会产生不利的副作用，您可能需要先咨询医生，然后再将海带添加到饮食中。
叶酸是孕妇预防出生缺陷的重要营养素，海带提供180微克或45％的DV，是一种很好的来源。 此外，海带还含有维他命B的维生素B，核黄素，泛酸和硫胺素，可以正常代谢和产生能量。 海带含有维生素C（3毫克或5％DV）和维生素E（每100克0.9毫克或DV 4％），为您的健康提供抗氧化功效。
肥胖和体重管理
海藻含有许多潜在的生物活性化合物，这些化合物在陆地植物中不存在，并且可能具有抗肥胖作用。 研究人员表明，这些成分可能有助于防止体重增加或促进体重减轻。 2014年的一项研究发现，海藻衍生的天然纤维称为藻酸盐，可以帮助阻止肠道中的脂肪吸收75％。 结果发表在《食品化学》上，讨论了藻酸盐作为治疗肥胖症的可行膳食纤维的潜力。
海带帮助癌症
海带含有抗氧化剂，包括类胡萝卜素，类黄酮和生物碱，可帮助减少引起癌症和其他严重疾病的致病自由基。
研究人员已经推论，食用海藻可能是导致日本和传统上食用海洋生物的其他国家癌症发病率较低的原因。 从褐藻中提取的几种化合物可能具有生物抗癌特性。
2014年的一项研究集中于使用这些化合物来测试其对减缓癌症（尤其是结直肠癌和乳腺癌）进展的作用。 发表在《海洋药物》杂志上的结论是，海带中的各种治疗成分均能成功抑制癌细胞的生长，该研究强调了海藻在对抗某些癌症中的重要性。
海带中的碘
成人建议的平均每日碘摄入量为150微克。 孕妇或哺乳期妇女需要的食物要多50％。 理想的甲状腺激素生产必须有足够的碘水平。 反过来，低碘水平会导致甲状腺功能减退，引起疲劳，抑郁，体重增加和无法忍受感冒的症状。
碘缺乏症还会导致婴儿和儿童的智商低下，以及成年人的认知能力受损。 孕妇碘缺乏的危险是对胎儿的永久伤害，包括发育迟缓和智力低下。 严重的碘缺乏会导致甲状腺肿大，称为甲状腺肿，警告NIH。
为了帮助预防缺乏症，通常在食盐中添加碘。 但是，根据Nutra Ingredients-USA的数据，如果您饮食习惯是低钠饮食或吃不含碘的特种盐，则海带是碘的最佳天然食物来源之一，其含量通常约为每克700微克。 。
：食盐对孕妇的有害影响
多少钱？
尽管海带具有许多健康益处，但其高碘含量可能使食用海藻过多。 如果您患有甲状腺疾病，对碘，肾脏或肝脏疾病过敏，则在服用海带补充剂之前请咨询您的医生。 尽管碘的上限为1, 100微克，但FDA将海带补充剂中碘含量的安全标准设定为每天食用不超过225微克。
吃海带作为食物是安全的，但是在海藻中添加过量的碘会导致甲状腺过度刺激并引起甲状腺炎症，并增加患甲状腺癌的风险。 大剂量的碘会在咽喉，口腔和胃部产生恶心，发烧，脉搏微弱或灼热感。
：碘的毒性
与海带的相互作用
某些药物，药物和维生素会与补充剂中海带的过量摄入产生相互作用。 将海带与以下物质一起使用可能导致有害的副作用：
- 地高辛（Lanoxin）
- 补钾
- 保钾利尿剂，例如氨苯蝶啶（Dyrenium，Maxzide，Dyazide），阿米洛利和螺内酯（Aldactone）
- 甲状腺药物，例如左甲状腺素（左旋氧，合甲状腺素），碘甲状腺素（Cytomel），（甲状腺）和甲状腺（甲状甲状腺）
海带怎么吃
尽管海带可以补充形式使用，但始终最好从整个食物中获取营养。 海带可以在日本或韩国餐厅以及许多特色杂货店找到。 将海带与来自陆地和海洋的大量蔬菜一起添加到您的饮食中很容易。 您可以在汤中加入有机海带，也可以在沙拉和主菜中使用生海带。 使用干海带片作为调味料。 海带可以在汤或炖煮中热食，或与油和芝麻籽一起冷吃，甚至可以混入冰沙或蔬菜汁中。
：海藻和海带的好处
