食用藻类（通常被称为海藻，统称为海菜）具有各种形状，口味和质地，不仅用于包装寿司卷。 尽管像日本，中国和韩国这样的世界某些地区已经将海藻用作食物已有数百年历史，但很少有西方人将海藻列入其每周的食品杂货清单。 但是，您有理由考虑添加它。 海藻富含必需的维生素和矿物质，且天然低脂。
海藻营养价值
海藻从海洋吸收矿物质，使其成为人类营养所需微量元素的集中来源。 根据欧洲食品信息委员会（European Food Information Council）的数据，典型的海带干海藻粉所含钙比一杯牛奶要高得多。 海藻还富含铁，镁，钾，锌和维生素K，并含有有用量的维生素E，核黄素，硫胺素，烟酸和叶酸。 此外，海藻的可溶性纤维含量很高，如果像大多数美国人一样，您的海藻还不够。 如果您是素食主义者，这是一个额外的好处：海藻是B-12的少数植物来源之一。
三种常见类型的海藻
紫菜是最常见的海藻类型之一。 紫黑色，具有非常薄且扁平的质地，略带甜味，略带肉味。 它是最有营养的海藻类型之一。 Kombu是一种大而浓密的棕色藻类，具有类似蘑菇的美味。 褐藻因其丰富的碘含量而闻名，而紫菜和其他红色海藻则缺乏这种藻含量。 杜尔斯是另一种常见的海藻。 它是一种稀薄的红藻，带有坚果，烟熏味。 据联合国粮食及农业组织称，它比菠菜营养丰富。
科学家怎么说
根据《国际生物大分子杂志》 2013年9月版发表的评论，如果食用藻类的营养价值不足以说服您将其添加到饮食中，请考虑褐藻可以预防癌症。 该研究的作者写道，褐藻糖质是褐藻的主要多糖成分，可导致癌细胞死亡并阻止癌症扩散和侵袭健康细胞。
将藻类纳入饮食
海藻是一种多功能食品，可轻松添加到您的饮食中。 将干薄片加到汤料中，以增强咸味，咸味。 在炒菜中将新鲜的海藻炒熟，或用它代替沙拉中的其他深色多叶蔬菜。 尝试不同的食谱，将其添加到砂锅菜，意大利面食和炖菜中，然后轻轻烘烤并作为点心食用。
