橘子是酸性的还是碱性的？

碱性或碱性和酸性化合物之间的区别在于它们在水中是否分解成氢氧根或氢离子。酸和碱的强度是根据pH值来衡量的，但通常可以根据食物的味道来判断食物是否为酸。酸性食品，包括橘子，通常被认为是酸的。

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生长在树的分支的两个桔子。图片来源：Ekaterina_Molchanova / iStock / Getty Images

pH饮食

如果您要遵循特定的饮食习惯，则可能会担心食物的碱度或酸度。基于pH的饮食的支持者认为，橘子是一种碱化食品-即使水果本身是酸性的，因为据称整个食物都会残留在体内，因此橘子是一种碱性食品。尽管pH饮食对水果，蔬菜和全谷物的重视值得称赞，但饮食的科学前提值得怀疑。

橘子和其他柑桔类水果由于柠檬酸含量低，因此pH值较低。橙子的确切酸度取决于其品种和成熟度以及气候，地理区域和生长条件。

尽管橘子是维生素C的极佳来源，可以保护牙龈免受疾病侵害，但水果的酸度却会磨损牙齿上的保护层，即珐琅质。为了最大程度地减少牙齿暴露在酸性环境中的时间，请仅在进餐时食用柑橘类水果。 Delta Dental表示，在用餐时，您的嘴会产生更多的唾液，这将有助于中和并洗去酸。