制备胶原蛋白需要抗坏血酸或维生素C。 胶原蛋白是人体中最丰富的蛋白质，具有多种结构功能。 它是皮肤，软骨，血管和眼睛的主要成分。 胶原蛋白还富含脯氨酸和赖氨酸。 在抗坏血酸缺乏的情况下，胶原纤维无法连接，大大降低了其抗张强度。 结果往往是瘀伤的趋势。
胶原蛋白类型
典型的胶原蛋白分子是一个长而刚性的结构，其中三个蛋白质链以三螺旋的形式彼此缠绕。 根据2003年11月发行的“高级药物输送评论”，您体内发现了20多种胶原蛋白。 胶原蛋白的结构和功能由氨基酸序列决定。 在某些组织中，胶原蛋白可以凝胶形式分散。 在肌腱等组织中，胶原蛋白被捆扎成紧密的纤维以提供强度。 胶原蛋白有助于维持皮肤，骨骼和肝脏和肺等内部器官的健康。
脯氨酸的好处
胶原蛋白富含氨基酸脯氨酸，有助于维持螺旋结构。 具体而言，胶原蛋白由三个氨基酸的重复序列组成，其中之一通常是脯氨酸。 脯氨酸可以以称为羟脯氨酸的修饰形式发现。 葡萄糖和半乳糖是两种类型的糖，通常在胶原蛋白缠绕成其特有的螺旋形结构之前就与脯氨酸连接。 脯氨酸是几乎每种具有蛋白质的食物中都存在的氨基酸。 您的身体可以从其他氨基酸合成脯氨酸，因此在您的饮食中是不必要的。 根据2014年2月出版的《氨基酸》中的一项研究，脯氨酸还可以帮助降低高血压并降低患心脏病的风险。
赖氨酸来源
赖氨酸是在所有类型的胶原蛋白中大量发现的氨基酸。 具体而言，赖氨酸在化学反应中被羟基化，该化学反应在分子成为胶原蛋白的一部分之前向分子中添加了氧气和氢。 羟赖氨酸有助于稳定胶原蛋白分子并提供抗张强度。 赖氨酸是必须从饮食中获得的必需氨基酸。 赖氨酸的最佳来源包括乳制品，如酸奶，奶酪和牛奶。 海鲜中的赖氨酸含量也很高。 据Drugs.com称，赖氨酸有助于治疗疱疹感染和唇疱疹，增加钙的吸收并可能有助于改善焦虑症。
抗坏血酸
抗坏血酸或维生素C不构成胶原分子的一部分。 而是，形成羟基赖氨酸和羟脯氨酸并用于稳定胶原分子的反应是必需的。 没有足够的饮食抗坏血酸，胶原纤维就不能交联，大大降低其抗张强度。 缺乏症可表现为牙龈出血，这是一种坏血病。 瘀伤是毛细管脆弱性的结果，毛细管脆弱性使血液从血管泄漏。 据马里兰大学医学中心称，抗坏血酸还有助于预防心脏病，高血压，癌症，骨关节炎，哮喘，黄斑变性，并减少感冒的时间。 建议的维生素C摄入量为女性每天75毫克，男性每天90毫克-1/2杯甜红椒可以满足要求。 草莓是维生素C的另一个极好的来源。
