芹菜和欧芹与胡萝卜，欧洲防风草，莳萝，茴香和其他数百种知名植物来自同一植物家族。 尽管构成典型芹菜头的酥脆纤维茎与新鲜欧芹丰富而芳香的绿叶不太相似，但这两种食物却有着密切的联系。
芹菜
美国人最熟悉帕斯卡芹菜，这是一种高度栽培的品种，比野生芹菜的丝稀少。 尽管通常会丢弃植物的绿叶顶部，但芹菜叶却可以食用，并且像欧芹一样，非常美味。 芹菜是维生素C，钾和膳食纤维的低热量来源。 您可以将其生吃或将其放入煮熟的菜肴中。
香菜
新鲜欧芹被认为是一种草药，这意味着它通常用于补充或调味其他食物。 虽然长而细的茎可以食用，但该植物因其鲜绿色的叶子而有价值，该叶子的热量低，富含维生素A，C，K和叶酸，以及铁，钾和膳食纤维。 您可以生吃欧芹，也可以在食用前将其加入煮熟的菜肴中。
注意事项
由于其超薄的茎杆上长满了鲜绿色的叶子，您可以轻松地将芹菜叶（也称为草本芹菜）误认为是扁叶或意大利芹。 芹菜叶和香菜一样美味-您可以生吃或煮熟的芹菜吃。 中国芹菜通常在亚洲市场上出售，看起来就像传统芹菜和扁叶欧芹之间的杂交。
