您会听到很多有关选择正确的食物来保持健康的信息，但是您选择的烹饪方法也很重要。 虽然有烘烤食物或烧烤食物的好处，但应避免油炸。 但这并不意味着烘烤和烧烤是唯一健康的方法。
小费
烘烤和烧烤都是可以用来烹饪健康食品的干式烹饪方法。 另一方面，油炸和煎炸会增加多余的脂肪，并且与男性和女性的慢性疾病有关。
健康烹饪的关键是在不添加过多脂肪，盐或糖的情况下捕捉食物的风味并保留其营养成分。 您可以通过添加新鲜药草，干药草，芥末干，柑桔汁和/或低糖自制腌泡汁来做到这一点。
烘焙食品的好处
美国心脏协会将烘烤定义为在烤箱中缓慢加热的食物。 这种烹饪方法可使自然水分缓慢蒸发，从而无需添加脂肪。 由于不需要任何添加脂肪，因此烘烤被视为一种干蒸煮方法。 要烘烤，您所需要做的就是调味食物，然后将其放在烤箱中有盖或无盖的平底锅或盘中。
但是，如果您担心脂肪的摄入，那么烧烤甚至比烘烤更有益。 根据Mayo Clinic所说，烧烤的好处之一是它可以使脂肪在烹饪过程中从食物上滴下来。 您还可以尝试进行烤制，包括将食物暴露于直接加热下的热量，这些食物可以放在活性炭上方的烤架上，也可以放在线圈下方。 烧烤与烧烤相同，可烹饪食物，使多余的脂肪滴入锅中并从食物中析出。
油炸的缺点
虽然烘焙和烧烤都是不错的选择，但传统的深油炸和煎锅可能是您想要远离的技术。 根据使用的油类型，这些方法可能会引入额外的饱和脂肪。 任何食用油都会增加不必要的卡路里。
根据 BMJ 于2019年1月的评论，油炸食品的大量摄入与2型糖尿病，心脏病和各种原因的死亡有关。 虽然这项研究仅收集了女性的数据，但另一项研究于2014年8月发表在 《美国临床营养杂志》上， 研究了男性和女性，并得出了相似的结果。
但是，还有一种新型的炸薯条：空炸。 据克利夫兰诊所功能医学中心的注册营养师Ariana Cucuzza，RD称，油炸空气可以平均减少70％至80％的总卡路里摄入量。 这是因为，正如其名称所暗示的那样，空气炸锅使用空气而不是油来烹饪食物，使其具有油炸般的稠度。
除了节省卡路里之外，空气炸锅还可以节省您的时间。 Cucuzza指出，与使用烤箱相比，您可以用更少的时间整理自己喜欢的鸡胸食谱或在空气炸锅中烤制鸡大腿。 最重要的是，不一定有一种烹饪方法是最健康的。 您有几种选择，包括：
- 烘培
- 烤架
- 焙烧
- 红烧
- 蒸
- 空炸
- 烤
- 炒菜
