苹果醋由发酵的苹果酒制成，比许多其他类型的醋更甜，更苦。 苹果醋以未经过滤的原始形式充满了有益细菌-也称为“益生菌”-可以帮助解决胃肠道疾病并帮助增强免疫系统。 像所有醋一样，它的乙酸含量很高，可以帮助控制体重。
照顾母亲
未经过滤的未经过滤的未加工的苹果酒醋仍含有“母亲”的部分，这是发酵过程中残留的一丝丝酵母和活细菌。 这是一件好事，因为经过巴氏消毒和过滤的醋看起来更有吸引力，但它损失了大部分营养成分。 母亲在苹果醋瓶中的存在意味着醋仍保留其益生菌。
益生菌的好处
益生菌是可以使您的健康受益的微生物。 在2010年发表于《临床胃肠病学杂志》上的胃肠病学家调查中，有98％的人说益生菌在治疗胃肠道症状或疾病中起作用。 益生菌还可以通过改善肠道中的病原体破坏来帮助免疫系统。 尽管已记录了这种一般效果，但科学家仍在弄清楚不同类型的益生菌的效果可能有何不同。
醋控制体重
大量研究表明，乙酸（苹果醋的主要成分）可能有益于减肥或维持体重。 在2009年发表在《生物科学，生物技术和生物化学》杂志上的一项研究中，每天摄入15至30毫升醋的肥胖个体连续12周的体重，体重指数和腰围显着低于不摄入这些物质的受试者。尖酸刻薄。 在2005年《美国饮食协会杂志》上发表的一项研究中，早上吃醋的女性全天消耗的卡路里更少。
苹果酒醋用量
在苹果醋瓶的营养标签上，通常一份食用量为15毫升或约1汤匙。 在研究苹果醋对健康的潜在益处时，尽管每天的剂量通常为15至30毫升，但剂量的变化范围很大。 苹果醋可以直接食用，也可以用水稀释。
