冰淇淋虽然好吃，却很难适应低碳水化合物或生酮饮食。 许多品种中都掺有糖，淀粉质填充剂和高热量混合食品，例如饼干或焦糖。 幸运的是，一些冰淇淋品牌已经瞄准了低碳水化合物市场，现在提供了适合这些用餐计划的口味。
牛奶中含有天然糖，所以实际上没有零碳水化合物或无糖冰淇淋。 不含乳制品的冰淇淋中使用的植物成分，例如椰子或杏仁奶，也含有天然碳水化合物。
考虑到这一点，选择标有“不加糖”的冰淇淋仍会显着减少每份碳水化合物的数量-通常不会改变口味或质地。 这是公司如何制作仍然味道鲜美的低碳水化合物甜点的方法，还有一些可以在货架上寻找的甜点。
净碳水化合物和糖醇
在标有低碳水化合物的包装食品上，您经常会在标签上看到一些“净碳水化合物”的广告。 净碳水化合物是产品中碳水化合物的总克减去纤维和糖醇的克-两种类型的碳水化合物不能被人体完全吸收，因此不会显着影响血糖水平。
糖醇，例如甘露醇和山梨糖醇，通常用于低碳水化合物产品中。 2016年10月发表在《 国际牙科杂志》上的 一份报告显示，尽管糖醇确实可以降低食物中所含的碳水化合物和糖的含量，但它们也可能具有通便作用或对某些人造成其他胃肠道不适。
在许多低碳水化合物饮食中，建议您每天坚持一定数量的净碳水化合物，而不是总碳水化合物。 根据饮食的不同，每天的净碳水化合物可能在20到130克或更多之间。 （这与更传统的均衡饮食相反，据梅奥诊所称，该饮食应每天摄入225至325克碳水化合物。）
4种低碳冰淇淋
光环上衣
从主要的酸橙派到生日蛋糕，Halo Top冰淇淋提供了超过25种口味的产品组合，每品脱包含280至360卡路里的热量。 半杯食物只有70至90卡路里的热量，6至8克的净碳水化合物和6至7克的糖。 冰淇淋用糖醇赤藓糖醇和甜叶菊提取物增甜。 由于添加了牛奶浓缩蛋白，它的蛋白质含量也比普通冰淇淋高。
Halo Top还生产14种口味的无乳冰淇淋和4种口味的冰淇凌。 不含乳制品的香精是用椰奶制成的，其卡路里和碳水化合物含量与普通品脱相似，而持久性有机污染物含有50至60卡路里的热量和每个净碳水化合物约4克。
HaloTop.com; 价格： 4品脱46美元
布雷尔CarbSmart
这一系列的冰淇淋和冷冻甜品专为观看碳水化合物摄入量的人群设计，其产品由山梨糖醇（一种糖醇）和聚葡萄糖（一种用于替代糖和增加纤维含量的人造成分）制成。 布雷尔提供的香草，巧克力和花生酱冰淇淋都含有90至150卡路里的热量，每半杯至三分之二的杯含3至5克糖和10至13克净碳水化合物。
CarbSmart系列还包括四个冰淇淋棒：香草，软糖，香草，杏仁和薄荷。 每个冰淇淋棒包含70和160卡路里的热量，4至6克糖和5至10克净碳水化合物。
商店定位器： Breyers.com; 价格： 48盎司约3美元； 因商店而异
蓝色兔子甜蜜自由
Blue Bunny制作了无糖的Sweet Freedom冰淇淋系列，有8种口味，还有软糖条，冰淇淋三明治，冰淇淋条和预包装的迷你甜筒。
该系列产品用糖醇麦芽糖醇增甜。 每个半杯冰淇淋可提供90至150卡路里的热量，10至13克的净碳水化合物和4至6克的糖。
商店定位器： BlueBunny.com； 价格： 46盎司约合4美元； 因商店而异。
伊迪的无糖
Edy's品牌在其缓慢搅拌的产品系列中提供五种口味的无糖冰淇淋。 每个半杯含有90至120卡路里的热量，8至11克的净碳水化合物和3克的糖。
相比之下，半杯伊迪（Edy）的经典香草慢摇冰淇淋包含100卡路里，15克净碳水化合物和12克糖。 不含糖的调味料会用Splenda增甜，还含有麦芽糖醇糖浆（一种糖醇）。
商店定位器： Edys.com； 价格： 56盎司约合4美元； 因商店而异
将冰淇淋放入低碳水化合物饮食中
对于低碳水化合物饮食（例如酮饮食或Atkins 20饮食的1期饮食）的人来说，即使只是一份冰淇淋（甚至是此处列出的冰淇淋），也可能含有过多的碳水化合物，因此无法定期治疗。 但是，如果您已经超出了饮食的初始，非常严格的阶段，或者您正在遵循更适度的低碳水化合物饮食计划，那么您当然可以享用一小部分冰淇淋作为甜点。
伯明翰阿拉巴马大学的注册营养师兼营养学助理教授艾米·高斯（Amy Goss）博士说，重点放在小份上是关键。 戈斯说：“即使一品脱啤酒中只有300卡路里，一次坐下来仍然摄入过多的碳水化合物和卡路里。” “您仍然需要注意份量，并记住大部分碳水化合物仍应来自蔬菜等整体食品，而不是来自糖果。”
最后，跳过蛋筒，在碗中享受一勺冰淇淋。 根据美国农业部的数据，一个甜筒中的净碳水化合物超过8克-比其中的一些冰淇淋本身还要多。
