黑藜麦是藜麦栽培最广泛的三种品种之一，其余为白色和红色。 黑色藜麦比白色藜麦更泥土和更甜，并且在烹饪时保持黑色。 与所有藜麦品种一样，它也不含麸质。 尽管通常比白色或红色难找到黑藜麦，但它具有与所有藜麦品种相同的一般优势。
包装蛋白质打孔机
完整蛋白质是指包含所有10种必需氨基酸的蛋白质-蛋白质的组成部分，您的身体必须从食物中获取这些蛋白质。 尽管完整的蛋白质通常来自动物性食品，但藜麦是一个例外，使其成为避免吃肉，禽，乳制品，蛋和鱼的人的极佳蛋白质选择。 1杯黑藜麦含约8克蛋白质，是美国食品和药物管理局根据每天2, 000卡路里的饮食设定的每日DV值的16％。
使您充满纤维
膳食纤维是仅在植物性食物中发现的一种复合碳水化合物。 尽管您的身体无法消化纤维，但这对于保持健康至关重要。 纤维有助于稳定血糖，降低血液胆固醇水平并预防便秘。 它还与某些类型的癌症风险降低有关。 1杯黑藜麦含约5克膳食纤维，占DV的21％。
提供叶酸
叶酸是B族维生素的一员，可帮助您的身体将食物转化为能量。 这对于健康的皮肤，头发，眼睛和肝脏以及适当的神经系统功能至关重要。 当细胞，组织迅速生长时，在怀孕，婴儿期和青春期尤为重要。 1杯黑藜麦含约80微克叶酸，占DV的20％。
耗材铁
铁是人体必需的少量矿物质，对生命至关重要。 红细胞依靠铁来帮助将氧气带入体内的每个细胞。 当细胞中的氧气不足时，您会感到虚弱并变得疲劳。 缺乏足够的铁会导致贫血。 1杯黑藜麦含铁约3毫克，是FDA规定的每日价值的15％。
