美国农业部建议成年男性和女性每天食用2至3杯蔬菜。 将菠菜等新鲜蔬菜混合制成汁液是满足建议的每日蔬菜需求的一种简单方法。 在榨汁机中制作菠菜汁可使您保留蔬菜的所有膳食纤维，而榨汁机可以过滤掉纤维。 富含各种营养素，需要4杯新鲜菠菜和1杯水才能制成1杯菠菜混合汁。
大量营养素
一份1杯新鲜菠菜汁仅含28卡路里。 相同大小的食物中脂肪少于1克，这使菠菜汁成为一种低热量，低脂肪的饮料，富含多种营养素。 同样大小的新鲜混合菠菜汁也含有近3.5克蛋白质和半克糖。
膳食纤维
在搅拌机中制成的一份菠菜汁包含2.6克膳食纤维。 成年男子的膳食参考摄入量为每天38克膳食纤维。 成年女性的体重下降到25克，怀孕或母乳喂养的妇女分别下降到28克和29克。 根据科罗拉多州立大学的数据，大多数美国人的日常饮食摄入的膳食纤维不足。 纤维为您的饮食提供大量食物，使您更快地感到饱饱，鼓励您减少进食，并减少暴饮暴食的风险。 膳食纤维还会增加粪便的体积，减少便秘的风险，因为粪便越多，粪便越容易通过。
维生素K
单份菠菜混合汁含将近580微克维生素K，远远超过每日适当摄入量的100％。 成年男性和女性的每日AI分别为120和90微克。 维生素K也被称为凝血维生素，因为它有助于血液凝固。 维生素K含量过低会导致异常出血和瘀伤，甚至因轻微的割伤和擦伤也难以治愈。 维生素K还有助于钙的吸收，因此有助于保持骨骼和牙齿的健康。
钙
单份新鲜菠菜汁每份含119毫克，几乎是建议饮食摄入量的12％。 根据莱纳斯·鲍林研究所（Linus Pauling Institute）的数据，成人的钙的RDA为1, 000毫克。 钙是必不可少的矿物质，有助于骨骼和牙齿健康。 饮食中钙的持续缺乏会导致骨骼柔软，也称为骨质疏松症。 钙还有助于肌肉和血管收缩，以及通过神经传递信息。
