or浆草（一种有时用作植物的药草）具有适合烹饪的酸柠檬味。 这只是一个好处，因为浆草提供大量的维生素和矿物质。 吃浆草也确实存在一些危险，因此在将其纳入饮食之前，请先了解其危害健康的可能性。
烹饪好处
您可以同时使用法国浆和花园浆来为汤，沙拉和砂锅菜增添风味，尽管选择法国or浆可以使柠檬味更温和。 浆草具有更酸性的方面。 your浆的两种变种都可以与鸡蛋菜肴搭配得很好，具体取决于您的味觉。 这种嫩春绿色的叶子经常新鲜使用。 但是，您也可以将它们煮熟-这样产生的叶子类似于煮熟的菠菜的稠度。 这种蔬菜的经典烹饪方法是将新鲜的栗色与鸡汤，浓奶油，黄油，鸡蛋和洋葱混合在一起，制成栗色汤的奶油。
营养益处
栗色，花园和法国品种，提供各种营养恩赐。 3.5盎司 or浆草含有42卡路里的热量和0.7克的脂肪，这使这种嫩绿色成为低热量，低脂肪饮食的理想选择。 or浆中的大部分卡路里来自碳水化合物，每份6.5克。 您还将获得2.3克蛋白质。 一份是维生素A的极好来源，维生素A对眼睛健康有益，是每日建议摄入量的238％。 吃栗色以满足您日常的维生素C需求； 一份可以满足您每天所需数量的113％。 此外，在您的膳食计划中包括一份这种绿色食品，会导致每天32％的核黄素和少量的硫胺素，烟酸，磷和铁。
药用益处
浆草可以治疗唇疱疹。 发表在2011年1月的《抗病毒研究》杂志上的一项研究指出，从or浆草的叶子中提取的物质含有低聚和聚合的原花青素和类黄酮。 在实验室测试中，这些化合物减少了1型单纯疱疹病毒的传播，这种病毒会引起唇疱疹或发烧水疱。 需要进一步的研究以确定这些发现是否在人类中得到证实。 出于任何医疗原因，在吃栗色之前请咨询您的医生。
草酸对健康的危害
or浆草含有大量草酸，这是肾结石的主要成分。 如果您容易长出这些结石，则可能需要避免吃栗色。 向您的医生咨询有关这种食物的建议。 此外，它还可以增强胃酸，使胃灼热恶化，并且还具有利尿作用。
其他注意事项
烹饪or浆草时，请勿使用铸铁或铝炊具。 铸铁煎锅和锅是腐烂的，因为这种绿色中的草酸会与金属反应，在the浆中产生金属味，使其无法食用。 当使用铝时，该食物中的酸可能会使潜在有毒的铝离子从炊具中逸出。
