威斯康星大学医学院报道，水果和蔬菜应该构成健康饮食的基础，但是，十分之七的美国人每天的水果和蔬菜摄入量不足。 作为均衡饮食的一部分，喝姜汁胡萝卜汁等果汁可以帮助您增加水果和蔬菜的摄入量。 一份胡萝卜姜汁-由3/4杯新鲜胡萝卜汁和1/4杯新鲜姜汁制成-含有129卡路里的热量，可助您养成健康的生活方式。 由于其营养成分，它具有许多健康益处。
健康的免疫功能
胡萝卜和生姜汁中含有维生素A和C，对您的免疫系统具有有益的作用。维生素A帮助您的骨髓中的干细胞发育成白细胞-负责发现和破坏疾病的细胞家族，引起病原体。 一杯胡萝卜姜汁含有33, 412国际单位的维生素A-您每天的建议摄入量。 每杯果汁还为您提供15毫克维生素C-女性建议摄入量的20％，男性建议摄入量的16％。 维生素C还可以帮助您产生白细胞并保护这些细胞不受损害。
健康皮肤
喝胡萝卜姜汁可以使皮肤健康。 果汁中存在的维生素C有助于促进胶原蛋白的产生，这是伤口愈合所必需的过程，并保持皮肤强壮。 它也可作为维生素E的来源，维生素E是一种抗阳光的天然保护剂，可抵御阳光中的有害射线。 维生素E调节皮肤发炎，并有助于减少皮肤中的积水和肿胀。 一杯胡萝卜姜汁可为您提供1.5毫克的维生素E，占建议每日摄入量的10％。
癌症保护
生姜胡萝卜汁提供全天然的癌症保护。 它有助于富含维生素C的饮食，从而降低罹患多种癌症（包括乳腺癌和胃癌）的风险。 根据2012年在《欧洲药理学杂志》上发表的试管研究，姜汁中存在的姜醇也可促进卵巢癌细胞死亡。2012年，在《循证医学补充与替代医学》上发表的另一项试管研究，发现姜醇也可阻碍结肠癌细胞的生长。
心血管健康
胡萝卜姜汁中的几种营养素也有益于心血管健康。 根据2013年《 Planta Medica》上发表的一项研究，姜汁中的姜醇与一种称为血管紧张素II 1型受体的蛋白相互作用，该蛋白有助于调节血压。因此，汁液中的姜醇可能有助于降低血压，进而可以降低您患心血管疾病的风险。 生姜胡萝卜汁中的维生素C也有助于发挥这些有益作用，有助于降低患冠心病和中风的风险。
