植物通过称为渗透的过程吸收矿物质盐和水。 土壤水中的盐和糖可能会对植物产生不利影响。 植物生命需要一些矿物质盐，但是植物通过新陈代谢产生糖，不需要添加糖。
植物细胞渗透
科罗拉多州立大学解释说，渗透是水在整个膜上的扩散。 跨膜的运动产生渗透压。 膜是可渗透的，允许水自由流动，但不允许溶质分子或离子自由流动。 在这种情况下，溶质是指要溶解在水中的糖和盐。
跨膜运动
膜表面溶质分子和离子浓度的变化会在膜的两侧产生可变浓度的水分子。 CSU报告说，当水从溶质浓度较低的一侧流向溶质浓度较高的一侧时，会发生跨膜运动。 如果在膜的两面都存在纯水，则渗透压差将为零。
糖的作用
当细胞充满水时，植物的细胞壁变得肿胀而僵硬。 换句话说，当渗透压在细胞中累积时，细胞变得肿胀，肿胀和变硬。 生物学老师Nigel D. Purchon在他的websute上写道，这种动作可以防止植物的叶子枯萎，并使其在阳光下直立。 Purchon补充说，当加入浓缩的糖溶液时，细胞壁会收缩并彼此拉开-植物会枯萎。 糖降低了土壤中水分的渗透潜能，使植物从土壤中吸收的水分减少。
盐的影响
植物需要一些矿物质盐才能生存。 但是，高浓度的盐水会使植物脱水。 土壤中较高的盐溶质浓度通过渗透作用将水从植物细胞中拉出，然后将其沉积到土壤中。 盐度管理指南网站报告说，不同的植物对土壤盐分的耐受性不同。 当达到或超过耐受水平时，会对植物造成伤害。
盐分过多的明显迹象
《盐度管理指南》报道，中度至中度盐分浓度显示生长发育迟缓，花卉，水果或蔬菜的产量较低。 高盐浓度的迹象包括叶片发黄和褐变。 在非常高的盐浓度下，土壤将变得硬而硬，植物将失去叶子并可能死亡。
