淀粉是一种多糖或由葡萄糖键组成的碳水化合物。 淀粉以其纯净形式无味无味，并在食品中用作增稠剂。 淀粉是人类饮食中最常见的碳水化合物，可以在诸如土豆，玉米，小麦和大米等食物中找到。 尽管淀粉是人类饮食中的重要组成部分，但过多的淀粉可能是不可取的，特别是对于那些尝试减肥或糖尿病的人。 幸运的是，有一种方法可以在烹饪某些食物（例如大米）时消除淀粉。
步骤1
用冷水彻底冲洗大米，用手揉搓谷物。 这样可以清除污垢和碎屑以及少量淀粉。 倒出用过的水并重复此过程。
第2步
用冷水装满一锅，每杯米饭加2杯水。
第三步
将水加热至沸腾，根据需要添加盐。
步骤4
水烧开后加米饭。 盖上锅盖煮五分钟。
第5步
将热量调低至中等，再将米煮沸五分钟。
第6步
从火炉中取出锅，用冷水冲洗米饭。 倒出漂洗水，将其与淀粉混合成白色。
步骤7
继续冲洗大米，直到水流出为止。
步骤8
排干水，将锅放回火炉上。
步骤9
将热量调低到最低温度，然后盖上米饭煮15分钟。 这为米饭提供了蒸煮的作用。
第10步
15分钟后，用叉子将米饭撒上，并品尝一下，以确保米饭足够嫩。 如果没有，让米再覆盖五到十分钟。
小费
如果需要，在煮饭之前将米饭在冷水中浸泡30分钟以减少煮饭时间。
