无骨牛肉卡盘肩式烤锅可为家庭晚餐提供良好的口味和良好的营养。 根据美国农业部的数据，一份三盎司的瘦牛肉（约一副纸牌大小）可以提供健康体重的蛋白质以及必需的营养素，例如B族维生素和铁。
烹制肩ast肉的最佳方法以它的名字命名-锅烤，也称为红烧，其长时间的烹饪有助于分解肉的结缔组织，从而获得嫩嫩的效果。
炖牛肉肩膀食谱
步骤1：选择无骨烧烤
选择一种鲜红色的烤肉，一点脂肪也不会使它变得大理石花纹。
认识到卡盘烘烤有很多名称：卡盘七骨锅烘烤，卡盘刀片锅烘烤，卡盘臂锅烘烤，肩锅烘烤和卡盘锅烘烤。 正如内布拉斯加州大学林肯分校所说，它们都是非常相似的削减方法。
第2步：添加油，棕色和调味料
将少量油放在中火上的重锅中。 适度调味的食用油，例如低芥酸菜子是最好的。
慢慢地将牛肉各面都变成褐色，然后倒出水滴。 根据需要用盐，胡椒粉和/或大蒜调味。
步骤3：添加液体
添加足够的液体-可以使用水，肉汤，葡萄酒，啤酒或果汁-上升到烤炉一侧的三分之一左右。
步骤4：盖上锅盖
盖紧锅盖，使内容物在炉顶或预热至325华氏度的烤箱中缓慢沸腾。
要用烤菜煮蔬菜，让肉单独煮两个小时。 然后，加入蔬菜，再煮30至45分钟。
第5步：煮至叉子嫩
煮两到三个小时，直到肉变嫩。 要确定炖时牛肉的熟度，可将两叉肉叉插入烤盘的最厚部分。
叉进叉时没有阻力，就完成了肉，拉叉时很容易出肉。 如果需要的话，使用锅内的液体做肉汁或调味料。
为减少有害细菌滋生导致食源性疾病的风险，请按照美国农业部食品安全与检验服务的建议，将牛肉煮至内部温度至少达到145F。
您需要的东西
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大锅盖
两叉肉叉
2.5至4磅无骨烤盘
食用油
盐，胡椒粉或其他调味料，例如大蒜
玉米淀粉做肉汁，如果需要的话
蔬菜，例如胡萝卜，洋葱，芹菜或土豆
小费
对于肉汁，从炖汤中脱脂。 然后量取1杯液体，并根据需要加水。
用溶于1汤匙水的1汤匙玉米淀粉的浆液增稠液体。 要制作酱料，请脱脂脂肪，将液体转移到小锅中并减少。
警告
不要煮过的卡盘烤。 可以用叉子将煮熟的卡盘烤肉切成块。 用叉子分开时，煮得过熟的烤肉会把肉“串”拉开。
