“牛里脊肉”包括一些非常嫩和不那么嫩的牛肉块。 您烹饪每个食物的方式会因所购买的食物而异。 烹制上等牛牛排的最佳方法（例如顶级牛lo牛排）是在热油锅中将其烤熟。
从里脊到三提示
农民/牧场主资助的牛tle牛肉委员会解释说，牛is是由几个顶部和底部的牛in切块组成的。 顶级沙朗牛排包括对接牛里脊肉，它制作黄油软的牛排和烤肉，以及顶级沙朗牛排，它们也很嫩。
略带嚼劲的牛lo的牛排通常会简单地以“牛lo牛排”的形式出售，但仍然非常好。 牛下部的右下角的三角肌是牛lo尖端，它形成了类似三尖，小牛lo和牛lo皮瓣（牛steak）的切口。
令人困惑的是，标为牛腰肉条的牛排通常来自短腰而不是牛腰肉。 无论哪种方式，如果您的肉块在说明中都带有“牛排”和“牛lo”字样，则通常足够嫩，可以直接加热快速烹饪。
煮沙朗牛排的最佳方法
在YouTube上的 戈登·拉姆齐（Gordon Ramsey）的“终极烹饪课程” 系列中，名人厨师概述了烹饪最佳牛lo嫩牛排的步骤：
- 开始烹饪前20分钟，将牛排从冰箱中取出，并用盐和粗磨的黑胡椒调味。
- 在热炉上加热干铸铁煎锅。 当它开始冒烟的时候，淋上些油。
- 将牛排放在锅中-您会听到一阵嘶嘶声。 用钳子夹住两侧，也用牛排的边缘。
- 此时，在锅中加入一些蒜泥（无需去皮）和新鲜百里香。
- 牛排变成棕色后，加半汤匙黄油，然后在高转的情况下，每分钟转动一圈-烹饪时间不超过几分钟。
请注意，美国卫生与公共服务部表示，牛排应以中等温度烹制，内部温度应达到145华氏度才能安全食用，因此请使用食品温度计。 如果您想减少脂肪，沙朗牛排也可以在室内烤架上做得很好，也可以烧烤。
tle夫牛肉局说，较低等级的牛lo切成薄片，例如三尖牛排或牛lo皮，可以很好地烧烤或烤制，但最好先用醋和柠檬等酸性成分腌制，以使肉变嫩，然后切成薄片。 例如，以这种方式准备的牛lo皮就可以制作出很棒的法吉塔肉。
沙朗牛排营养
根据美国农业部的数据，如果吃了一块8盎司的牛lo牛排，则将其完全修剪掉，吃掉296卡路里和3.4克饱和脂肪。 它还富含蛋白质，可提供50克这种营养素。 蛋白质在体内具有重要用途，例如制造胶原蛋白和增强免疫力
一包8盎司的牛lo牛排含有多种维生素和矿物质，包括2.5毫克维生素B12、15.5毫克烟酸，9.1毫克锌和3.6毫克铁。
但是，每周吃红肉的次数不应超过两次或三次，因为过量食用红肉会增加患癌症的风险。 根据美国癌症研究所的最新研究表明，每周进食超过18盎司的红肉会增加患大肠癌的风险。 烧烤红肉会增加其潜在的健康危害。 牛肉，羊肉和猪肉都是红肉。
