麸皮，黄油或油，牛奶，鸡蛋和糖是标准麸皮松饼的基本成分。 事实是，所有这些成分都可以成为健康饮食的一部分，但麸皮松饼也可能富含卡路里，脂肪和糖。 但是，经过一些修改，麸皮松饼就可以成为光鲜亮丽的典范，它既美味又对您有益。
麸皮和纤维
麸皮是小麦仁的外层，向麸皮松饼中添加纤维，维生素E，B维生素，矿物质，抗氧化剂和植物化学物质。 每天建议摄入的有益于健康的纤维为25至38g。 根据营养评论和美国饮食协会2009年的一篇文章，纤维与心脏病，中风，高血压，糖尿病，肥胖和胃肠道疾病的风险降低呈正相关。 纤维还可以促进规律性，并可以预防便秘和痔疮。
食谱变化
黄油和油是麸皮松饼中最常用于使最终产品嫩化，增香和发酵的两种脂肪。 饮食中过量的脂肪与肥胖症和其他慢性疾病有关，但是降低麸皮松饼中的脂肪很容易做到。 尝试用不加糖的苹果酱，果泥或脱脂酸奶代替食谱中的部分或全部黄油或油。 这些取代可能会改变质地或风味，因此请尝试不同数量和产品的实验，直到最终结果令人满意为止。
乳制品和鸡蛋
牛奶和鸡蛋是麸皮松饼中赋予其质地的蛋白质。 它们也是钙，维生素D，磷和B维生素的来源，它们对身体健康至关重要。 不幸的是，这些成分可能含有大量的卡路里，脂肪和胆固醇。 低脂或无脂牛奶具有普通牛奶的所有营养优势，但不含卡路里和脂肪。 也可以用两种蛋清代替一个完整的蛋，减少50卡路里的热量并将胆固醇降至1毫克以下。
甜味
糖可以使麸皮松软并增添色彩。 不幸的是，糖过多会导致蛀牙并增加卡路里。 糖尿病患者和糖尿病前期患者也需要限制糖的添加。 糖替代品，如糖精（Sweet'N Low），乙酰磺胺酸钾（Sunette）和三氯蔗糖（Splenda），卡路里含量低，是麦麸松饼中常规糖的良好替代品。 阿斯巴甜（等于）在加热时会失去甜味，因此不适合用作烘焙中的糖替代品。
变体和建议
在基本的麦麸松饼配方中添加菠萝，胡萝卜，香蕉和西葫芦可有助于获得美国农业部MyPyramid.gov推荐的五种水果和蔬菜。 坚果也是一种健康的添加剂，因为它们含有可促进心脏健康的omega-3脂肪酸。 外出就餐时监控食物的大小-单份谷物仅1盎司，等于直径2 1/2英寸的小松饼； 市售的松饼通常接近3盎司。 还应控制调味品，如黄油，蜂蜜和果酱，因为它们会增加卡路里和/或脂肪。
