高胆固醇并不能自动意味着您必须完全放弃面包（除非您的医疗保健提供者这样说）； 但是，这可能意味着要改用更健康的面包。 这是一些可以高胆固醇和低胆固醇“面包”配方的最佳面包。
面包中的纤维含量
USDA ChooseMyPlate解释说，面包是一种由全谷物或精制谷物制成的谷物产品。 尽管黑麦，燕麦，大麦和小米是也用于制作面包的其他一些谷物，但通常使用的谷物是小麦。
除非您购买的面包被标记为全麦产品，否则很可能是由精制谷物制成的。 美国农业部ChooseMyPlate指出，精制谷物可以延长其保质期并赋予其更细的质地，但同时也剥夺了它们的纤维以及其他天然存在的养分，例如铁和维生素B。 富含谷物的是精炼谷物，其中添加了一些营养素。 但是，光纤不会重新添加。
为什么要关心纤维？ 美国心脏协会（AHA）解释说，饮食富含膳食纤维可以帮助您提高胆固醇水平，并降低中风，心脏病，2型糖尿病和肥胖等健康状况的风险。
为了帮助您满足纤维需求，AHA建议您饮食中的谷物中至少有一半是全谷物，并且饮食中应包含尽可能多的不同谷物，以使它们受益于多种营养成分。
高胆固醇的最佳面包
那么，那会让您选择高胆固醇的最佳面包呢？ 好吧，对于初学者，请跳过白面包，尝试仅购买全谷物制成的面包。 如果您无法分辨面包是否是由全谷物制成的，那么AHA建议您查看营养标签。 全谷物产品上列出的第一个成分通常包含“整个”或“整个谷物”一词。
您也可以尝试制作除小麦以外的其他全麦面包，例如燕麦或亚麻子面包。 一项小规模研究（60例患者），发表在2014年9月的 ARYA动脉粥样硬化 杂志上，发现吃燕麦面包有助于降低高胆固醇患者的胆固醇水平。 另一项小型研究（17个主题）于2012年2月发表在《 营养与代谢 》杂志上，发现亚麻面包还有助于提高胆固醇水平。
另一种选择是使用蔬菜代替面包中的面粉，因为蔬菜还富含纤维，还具有许多其他营养成分。
低胆固醇“面包”食谱
如果您愿意烘烤自己的面包，并且愿意用蔬菜代替面包中的面粉，请尝试我们的花椰菜面包食谱。 低胆固醇的“面包”配方，它用花椰菜代替了面粉。 根据美国农业部，花椰菜不仅提供纤维，还提供维生素C。
你会需要：
- 1个中号花椰菜
- 2个蛋
- 1瓣大蒜
- 3盎司的新鲜脱脂马苏里拉奶酪
- 盐和胡椒粉调味
这是您需要做的：
- 制作捣碎的花椰菜混合物：除去花椰菜的叶子和茎，然后切成小花。 将小花放在食物加工器中，然后进行处理，直到混合物的稠度与土豆泥相似为止。 微波搅拌三到五分钟，直到变软。
- 合并所有成分：将剩余的成分添加到土豆泥中。 结合好。 将混合物转移到涂油脂的烤盘中。
- 烤面包：将烤盘放入已预热至华氏450度的烤箱中。 让它烘烤25分钟或直到面包开始变成褐色。
