鸡蛋本尼迪克特的卡路里可能很高。 由于荷兰酱，这种流行的早午餐食品脂肪含量很高。 但是，有一些健康的替代方法可以代替传统的本尼迪克特蛋在脂肪蛋黄酱中使用，例如鳄梨荷兰蛋本尼迪克特。
即使此早餐盘包含许多传统形式的卡路里，鸡蛋本尼迪克特的营养状况仍然提供大量的维生素，矿物质，蛋白质和碳水化合物。 有一些制备方法可以进一步改善这道菜的营养含量。
鸡蛋健康吗？
班尼迪克蛋传统上是用英式松饼，鸡蛋和荷兰酱制成的。 它通常包含一片火腿或烟熏三文鱼。 鸡蛋含有重要的维生素，矿物质和营养物质，例如维生素B12，维生素D，维生素A和叶酸，并且还是胆碱和抗氧化剂叶黄素和玉米黄素的重要来源。 一个普通大小的鸡蛋含有72卡路里的热量。
哈佛大学TH Chan公共卫生学院解释说，鸡蛋有助于降低患心脏病的风险。 它们包含5克大部分为单不饱和和多不饱和的脂肪，以及健康的胆固醇水平。 梅奥诊所对此表示同意，并补充说鸡蛋可能有助于预防中风。 此外，2015年1月号 营养 杂志上的一篇文章指出，鸡蛋既经济又营养丰富，可以提供18种重要的维生素和矿物质，其中一些是典型的西方饮食所缺少的。 这些是锌，硒，视黄醇和生育酚，以及抗心血管疾病和其他疾病的抗氧化剂。
班尼迪克蛋健康吗？
鸡蛋班尼迪克特的营养价值受到严格审查，主要是因为蛋黄酱的热量，每汤匙约80卡路里，其中脂肪约9克（其中5饱和）。 本尼迪克特鸡蛋典型搭配一份英式松饼和两个鸡蛋，约有4汤匙荷兰酱。 这仅相当于酱汁中的320卡路里和36克脂肪（其中20饱和脂肪）。 再添加10克脂肪，即可制成两个鸡蛋，这是一顿非常重的食物。 本尼迪克特鸡蛋总共有一个英式松饼（264卡路里），4大汤匙的荷兰芹和2个鸡蛋，其中包含728卡路里的热量。
《美国人饮食指南》建议您每天的卡路里中有20％至30％来自脂肪，而饱和脂肪则占10％或更少。 在每天2, 000卡路里的饮食中，这等于400至700卡路里的脂肪热量，其中最多200卡路里的热量来自饱和脂肪。
同样要记住的是，美国心脏协会建议，在2000卡路里的饮食中，饱和脂肪中的卡路里不应超过120卡路里。 大约13克。 因此，您可以看到本尼迪克特鸡蛋中的饱和脂肪含量过高，无法将其视为健康的早餐选择。
本尼迪克特健康鸡蛋
创建更健康的鸡蛋本尼迪克特很容易。 例如，LIVESTRONG.com的鳄梨鸡蛋本尼迪克特食谱使用一种巧妙的方法，将鳄梨蛋黄酱制成黄油代替黄油。 为了增加健康，将英式松饼替换为地瓜片。
这个版本提供253卡路里，17克脂肪（其中3饱和），8克碳水化合物和18克蛋白质。 鸡蛋，土豆和烟熏三文鱼中的营养成分使这种富含钾和omega-3的早餐成为传统本尼迪克特鸡蛋的完美替代品。
