如果您从未听说过石锅拌饭，这是西方文化中最受欢迎的韩国料理之一，那么您该尝试一下。 石锅拌饭的营养成分丰富多样，不容错过。
什么是石锅拌饭？
奥古斯特·埃斯科菲耶尔烹饪艺术学院将石锅拌饭描述为能为厨师提供大量变化空间的菜-这意味着石锅拌饭的卡路里和营养价值可能会因您的制作方式而有很大差异。
传统的石锅拌饭食谱包括蒸米饭和炒蔬菜，再加鸡蛋和切成薄片的蛋白质。 常见的蔬菜包括黄瓜，西葫芦，菠菜，大豆芽，胡萝卜，生菜和蘑菇，尽管切成薄片的牛肉是蛋白质的首选，但拌饭食谱可能会改用鸡肉，豆腐或海鲜。
由于这些差异，石锅拌饭的热量也总是会有所不同。 石锅拌饭从米饭开始; 根据美国农业部的数据，每半杯白米饭约有210卡路里，而每半杯糙米饭则有150卡路里。
尽管蔬菜中的卡路里几乎可以忽略不计，但是拌饭拌有大煎蛋（约46克）的话，则可以额外得到90卡路里的热量，其中含有6.26克蛋白质和6.83克脂肪，而不含石锅拌饭的卡路里却没有。
加入1盎司的平切牛肉片会再增加65卡路里的热量，其中包含4克蛋白质和5克脂肪，传统上搭配的烤肉酱将增加60卡路里，1克蛋白质，半克每2汤匙脂肪和14克碳水化合物。
但是，石锅拌饭的热量并不是您可能唯一担心的营养问题。 石锅拌饭的营养会因您所用蔬菜的类型而异，因为即使它们没有添加很多卡路里，它们也会带来很多维生素和矿物质。
查找石锅拌饭食谱
当您寻找适合您饮食的拌饭食谱时，除了可以使用蔬菜和蛋白质外，您还可以通过其他方式发挥创意。
美国心脏协会（American Heart Association）发布的一份石锅拌饭食谱不仅使用鳄梨作为健康脂肪，还用菜花代替了大米。 此版本的石锅拌饭每次食用具有232卡路里的热量，其中包含15克脂肪，20克碳水化合物和9克蛋白质。
石锅拌饭混合了大米，蔬菜和蛋白质，对于患有代谢综合症的人来说可能是一个不错的选择。
根据2015年12月发表在 《民族食品杂志》上的 一项涉及32名男性的小型研究，朝鲜拌饭之类的韩式餐食有可能降低人的代谢疾病风险，因为它们不会增加血糖和血脂水平。西方食物也是如此。
寻找适合您生活方式的石锅拌饭食谱，或者用制作这种受欢迎菜式的蔬菜和蛋白质发挥创意-您会发现它适合健康的生活方式，而且您永远不会感到无聊，因为您可以享受它有很多不同的方式。
