苹果汁和腹泻之间是否存在联系？ 哈佛健康出版公司报告说，喝太多的饮料会导致肠胃不适。 此外，美国食品药品监督管理局（FDA）警告，饮用未经巴氏杀菌的果汁，包括苹果汁，可能会引起食物中毒症状，例如腹泻。
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喝过量的苹果汁会引起腹泻，尤其是在儿童中。
苹果汁糖和腹泻
哈佛健康出版公司解释说，食物中的天然糖会刺激肠道排出电解质和水，从而使粪便松弛。 当您摄入过多这些糖时，可能导致腹泻。
苹果汁中的主要糖元凶之一是果糖。 实际上，根据哈佛医学院教授，胃肠病学家诺顿·格林伯格（Norton Greenberger）所说，“每天摄入超过40至80克果糖的人中有百分之七十五会引起腹泻。”
1989年4月发表在《 欧洲儿科学杂志》上的 一项有关17个幼儿的小型研究并不是最近的一项调查。 但是，值得一提的是，它说明了苹果中的果糖如何导致腹泻。
研究指出，苹果中的山梨糖和果糖不能被大多数人完全吸收，这个问题有时会在大便稀疏的时候达到顶峰。 当从所有9名非特异性腹泻的幼儿的饮食中除去苹果汁后，大便的频率和稠度就恢复了正常。
波士顿儿童医院同意，过量摄入苹果汁和其他山梨糖醇含量高的果汁可引起儿童腹泻。 如果幼儿在同一时间进食腹泻食物，则说明该儿童糖和淀粉的消化困难。
未经巴氏杀菌的苹果汁和腹泻
FDA报告接收到有关食物中毒的通知，该通知是由于未经过巴氏灭菌过程以杀死细菌而喝生果汁和苹果酒引起的。 尽管大多数人的免疫力使他们在摄取食源性细菌时不会生病，但某些人群的免疫力却受到威胁。 这些人群包括老年人，儿童，孕妇以及患有癌症，糖尿病或艾滋病毒的人。
尽管在美国超市出售的大多数苹果汁都是经过巴氏消毒的，但一些杂货店，农贸市场，果汁吧和保健食品商店出售未经巴氏消毒的品种。 FDA要求这些未经处理的产品在标签上带有警告，指出它们未经巴氏灭菌，可能导致某些人患病。 相反，该机构并不需要在玻璃杯出售的果汁和苹果酒上贴标签。
为了避免因未经巴氏消毒的苹果汁而引起食物中毒，在购物时请注意警告标签，建议FDA。 如果您在家准备苹果汁，则榨汁前要彻底清洗水果和手。
除腹泻外，食源性疾病还可能引起呕吐，发烧和腹痛。 如果您怀疑自己或家庭成员患有此类疾病，请立即联系您的医疗保健从业人员。 熟悉除苹果之外的食物中毒的罪魁祸首也是个好主意。
苹果和汽油
克利夫兰诊所（Cleveland Clinic）将苹果列为可引起气体的食物之一，这种气体表现为气，打bur或胃肠胀气。 导致气体产生的因素之一是消化糖，纤维和淀粉的酶的缺乏。 苹果中的果糖和山梨糖醇中的糖有时会引起腹泻，也可能引起气体。
由于苹果和其他水果中的纤维会产生气体，因此国际胃肠道疾病基金会建议逐渐增加膳食纤维的摄入量以减轻症状。
请注意，个人对纤维的反应会有所不同，过多的纤维可能会使某些人的症状恶化。 毫无疑问，纤维有益于健康，但最好是从少量开始缓慢增加摄入量。
苹果会产生气体，因为它们包含大量被称为可发酵的物质，低聚糖，二糖，单糖和多元醇（FODMAP）。 因此，它们被认为是“高FODMAP”水果。
哈佛大学健康出版社说，澳大利亚的医生开发了低FODMAP饮食，以减轻肠道疾病相关的症状。 如果您遇到苹果引起的肠道不适，则可能需要改用低FODMAP水果，例如蓝莓，香蕉，草莓，橘子和哈密瓜。
整个苹果与苹果汁
苹果就像任何水果一样，营养丰富，但是苹果汁同样健康吗？ 2013年12月发表在《 欧洲营养学杂志》上的 一项小研究比较了23位参与者中苹果和苹果汁的影响。
结论是，由于果汁中不含纤维，因此没有整个苹果的健康益处。 虽然苹果汁被认为是每天五种水果的推荐食物，但它可能不能代替整个水果。
哈佛大学陈陈公共卫生学院同意《 欧洲营养杂志》 研究的作者的观点，认为新鲜，完整的苹果提供最多的营养。 巴氏消毒和过滤过程去除了大部分纤维和其他健康成分黄酮。
苹果的用途
在室温下存放在柜台上的苹果将持续一到两周，但质地可能会发生变化。 如果存放在冰箱的保鲜盒中，则苹果可以保存两个月。
营养与营养学学院提供有关如何在饮食中添加更多苹果的提示。 早上将水果加到燕麦片或酸奶中。 将它们切成薄片，然后将它们包括在三明治中，以赋予其咸味。 在搅拌机中将苹果泥制成酱状，倒在薄煎饼或烤肉上。 其他健康的苹果小吃包括将苹果切片与花生酱，杏仁黄油或切达干酪薄片配对。
沙拉中的苹果也很美味。 将苹果，茴香和菊苣切成薄片，然后用橄榄油，醋和柠檬汁将油醋汁倒在上面。 或者，用苹果，芹菜，核桃和葡萄干制作华尔道夫沙拉，并混合柠檬皮，蛋黄酱和原味酸奶调味料。
USDA的ChooseMyPlate提供了更多建议。 将苹果与其他水果品种结合在一起制成新鲜的水果沙拉。 搅拌一下低热量的蘸酱，使苹果片零食更具吸引力。
