将血糖保持在目标范围内仍然是糖尿病治疗的基石。 这涉及监视和管理碳水化合物的摄入。 美国糖尿病协会鼓励水果,蔬菜,豆类和全谷物食品作为饮食中碳水化合物的健康来源。 樱桃是糖尿病患者的一种美味,多用途,健康的选择。 与任何富含碳水化合物的食物一样,在将樱桃加入饮食中时要考虑份量,以避免血糖升高,这一点很重要。
樱桃糖
像所有水果一样,樱桃也含有天然糖。 葡萄糖是樱桃中含量最高的糖,其次是果糖。 樱桃中糖的浓度范围为8%至20%,具体取决于品种和成熟程度。 您可能会怀疑,较甜的樱桃品种比更酸的樱桃品种含糖量更高。 例如,一杯新鲜的甜樱桃包含约16克糖,而酸樱桃则为13克。
血糖指数排名
血糖指数(GI)反映了含碳水化合物的食物对血糖水平的影响。 食物的GI值越高,就越容易增加血糖水平。 新鲜酸樱桃的GI值为22,使其成为低GI食品。 当以适当的比例食用时,低胃肠道食物不太可能显着提高血糖水平。 新鲜的甜樱桃在GI等级上排名62,使其成为中等GI食品。 这意味着甜樱桃更有可能增加您的血糖,但通常只是适度。
健康营养
樱桃含有多种健康营养素。 它们富含维生素C,如果您正在寻找柑橘类水果的替代品以获得这种维生素,那么它们是一个不错的选择。 樱桃还含有大量的维生素A,与甜樱桃相比,酸樱桃中的维生素A含量更高。 各种樱桃都提供大量的钾。 浓度较低的其他矿物质包括磷,钙,镁和铁。 此外,樱桃是抗氧化剂的良好来源,其中包括槲皮素和鞣花酸。 抗氧化剂会中和称为自由基的化学物质。 糖尿病患者往往有过多的自由基,可能导致糖尿病并发症的发生,因此富含抗氧化剂的食物是特别好的饮食选择。
樱桃选择
与其他水果和蔬菜一样,新鲜的整棵樱桃是最有营养的选择。 但是,环境工作组在2016年的一份报告中将樱桃列为农药浓度最高的12种产品之一。 选择有机樱桃可以避免这种情况的发生(如果有的话)。 洗涤非有机新鲜樱桃也可能会有帮助。
当樱桃过时时,不加糖的冷冻樱桃可以代替新鲜的樱桃。 樱桃干是另一种选择,尽管由于糖的高浓度需要减小份量。 最好避免装满糖的樱桃罐头。 除了装饰之外,酒浸樱桃和蜜饯樱桃不是健康的选择,因为它们经过大量加工并且含有高水平的添加糖。
审阅和修订者:医学博士蒂娜·M·圣约翰