鸡蛋中的胆固醇
根据美国农业部的数据，一个大的煮鸡蛋含有186毫克的饮食胆固醇。 美国农业部指出，实际上，甚至一个大鸡蛋都含有169毫克的饮食胆固醇。 为了帮助预防高胆固醇血症并降低患心脏病的风险，《 2010年美国人饮食指南》建议将饮食中的胆固醇限制为每天少于300毫克。
适度的鸡蛋
适度吃煮鸡蛋是在饮食中加入鸡蛋的好方法，但仍可以控制血液中的胆固醇水平。 由于全蛋的膳食胆固醇含量很高，MedlinePlus建议每周将其限制为四个或更少。 但是由于胆固醇仅存在于蛋黄中，而不是蛋清中，因此您不必限制蛋清。 用它们代替全蛋是控制饮食和血液中胆固醇的绝佳方法。
健康替代
尽管煮鸡蛋是优质蛋白质的极佳来源，但是您确实有较低胆固醇的选择，可以满足您日常的蛋白质需求。 除了吃蛋白而不是全蛋之外，还可以尝试豆腐，低脂奶酪，低脂酸奶，低脂牛奶或豆浆，不含肉的大豆早餐肉饼，烤鸡，坚果，种子或坚果黄油。 这些食物都富含蛋白质，但饮食中的胆固醇却比全蛋低得多。 实际上，基于植物的富含蛋白质的食物（例如大豆，坚果和种子）不含胆固醇。
高胆固醇的其他原因
过量食用全蛋和摄入过多的胆固醇并不是导致高胆固醇的唯一饮食因素。 根据美国卫生与公共服务部的数据，吃过多的饱和脂肪或反式脂肪以及超重也是高胆固醇和心脏病的危险因素。 高脂肉和全脂乳制品（例如黄油，全脂牛奶，奶酪和冰淇淋）中富含饱和脂肪。 反式脂肪含量高的食品包括油炸食品，商业烘焙食品，人造黄油和起酥油。
