前列腺癌是男性中最常见的癌症，并且该疾病的风险会随着年龄的增长而增加。 MayoClinic.com网站报告说，到50岁时，四分之一的男性前列腺中将有一些癌前细胞。 这种癌症通常非常缓慢地移动，因此，被诊断为晚年生活的男性通常会因癌症以外的原因而死亡。 梅奥诊所的统计数据表明，尽管男性一生中有30％的患前列腺癌的风险，但他们死于前列腺癌的几率只有3％。 于2009年在哥伦比亚大学泌尿外科医学中心进行的一项研究将某些饮食和补充干预措施与对前列腺癌筛查的影响联系起来，显示前列腺特异性抗原测试期间癌前细胞的速度和数量有所减少或PSA。 这归因于饮食中添加的某些营养素。 研究人员还假设，前列腺癌对美国男性的影响要比世界上其他地区大，这是因为食用了脂肪加工食品，而这些食品缺乏实现最佳功能所必需的营养。 在该领域的研究仍被认为是相当新的，尽管尚未得出具体结论，但仍有大量有希望的信息可能导致化学预防饮食措施。
鱼油
有人建议将omega-3脂肪酸EPA和DHA作为抗前列腺癌的可能保护剂。 在东部和北欧饮食中都可以看到大量的这些健康脂肪，而且与美国相比，这些地区的癌症和疾病发病率在统计学上较低。 鱼油根据其减慢或抑制前列腺上皮瘤形成（也称为PIN）进展的能力进行了专门检查。 PIN的特征是恶变前癌细胞的增殖。 这些细胞的分裂速度比典型的上皮细胞快，可以通过PSA读数确定。 截至2011年3月，美国国立卫生研究院（National Institutes of Health）赞助了两项临床试验，目的是确定鱼油在预防前列腺癌中的作用。 过度饱和的加工食品和过多的糖分所导致的脂肪饮食也与前列腺癌有关。 梅奥诊所报告说，鱼油可以帮助减少血液中的高甘油三酸酯含量，也可以帮助体内各种炎症。
石榴
在石榴汁中发现的石榴果实提取物被认为是有效的抗氧化剂混合物，可有效减慢前列腺癌细胞的生长，甚至提供破坏侵袭性细胞的催化剂。 石榴富含多聚化合物花色苷和可水解单宁。 由美国国家癌症研究所赞助的一项研究表明，在18个月的时间内每天消耗226.8ga会显着增加PSA倍增时间，从而减慢低级病例患者的前列腺癌进展。
番茄红素
番茄红素是一种类胡萝卜素抗氧化剂，存在于西红柿，西红柿产品和其他红色水果中，是地中海饮食的基石之一。 番茄红素的临床前测试显示了多种抗癌活性，包括抑制肿瘤细胞的生长。 哥伦比亚大学医学中心的报告指出，已完成三项不同的试验，这些试验表明，每天30毫克的番茄红素作为补充剂或以番茄酱的形式服用，可显着降低PSA水平。 为了验证番茄红素的总体有效性，仍需要进一步的研究，美国国家癌症研究所目前正在完成两项临床试验，以确定补充番茄红素是否是有效的化学预防策略。
硒和维生素E癌症预防试验
硒和维生素E癌症预防试验（SELECT）是一项大型临床试验，也由美国国家癌症研究所（National Cancer Institute）赞助，该试验正在跟踪35, 000名50岁以上的男性，以测试硒和维生素E的功效，并单独进行或共同作用，以及其在预防前列腺癌中的有效性。 研究结果应在2013年公布，但是这两种药物具有强大的抗氧化作用，并且已与1998年《美国国家癌症研究所杂志》报道的肺癌和皮肤癌的化学预防措施相关联。希望发现化学预防措施，包括维生素D，绿茶衍生的多酚和大豆衍生的异黄酮。
