爱泼斯坦-巴尔病毒非常普遍，一生中的一点或一点都会感染美国几乎所有个体。 它可以是急性的也可以是慢性的，尽管无法治愈，但改变生活方式（包括饮食）可以帮助缓解症状并促进康复。
身份证明
根据《默克手册》，在美国，约有50％的5岁以下儿童和95％的成年人感染了EB病毒。 大多数病例为轻度，症状类似于感冒。 其他情况更为严重，可导致传染性单核细胞增多症，引起高烧，淋巴结肿大和脾脏肿大。
意义
最初的感染发作后，EBV会终身存在，并可能导致持续数月或数年的慢性疲劳。 疾病控制和预防中心（CDC）指出，几乎所有患有慢性疲劳的患者都将在五年内部分或全部康复。 但是，EBV可以促进几种罕见的癌症的发展，例如伯基特氏淋巴瘤和鼻喉癌。 根据《科学日报》的报道，EBV经常与多发性硬化症和其他自身免疫性疾病相关，美国癌症协会指出EBV与霍奇金病风险增加之间存在联系。
饮食建议
EBV的急性病例与感冒或流感病毒的治疗方法大致相同。 MayoClinic.com建议喝大量的水和果汁，以帮助发烧和痛苦，并防止脱水。 Naturopath Elizabeth Noble，《自然惊人的单核细胞增多症》的作者，也建议重点研究蔬菜汁，肉汤，汤和凉茶。 对于包括疲劳在内的慢性EBV病例，Noble建议在每餐中加入增强免疫力的饮食，包括鸡肉，鱼，瘦红肉，奶酪，鸡蛋，乳清粉，豆类，豆腐和豆eh等优质蛋白质食品。 来宝（Noble）补充说，您多达80％的饮食应来自新鲜的水果和蔬菜。 其他抗炎食品可以包括姜，姜黄，辣椒和诸如坚果，种子，鳄梨和天然冷榨油的必需脂肪。
注意事项
EBV的可能因素之一是免疫系统出现问题，例如过敏。 MayoClinic.com报道，食物过敏症影响了3至6岁以下儿童的6％至8％，约占成年人的4％，还有更多人可能患有食物不耐症。 发现这些食物过敏的一种方法是保留食物日记，然后消除任何可疑食物数周，然后再一次添加。 TeensHealth网站指出，酒精，咖啡因和大量垃圾食品可能会触发或加剧EBV，而CDC则将精制糖添加到该列表中。
警告
科学家对EBV，其原因以及如何成功治疗尚不了解。 由于症状模仿其他疾病，例如莱姆病，甲状腺疾病和狼疮，因此，如果您遇到类似于EBV或慢性疲劳的症状，则应咨询医生，以确定适合您情况的正确诊断。 另外，您应该提防那些声称可以“治愈” EBV或慢性疲劳的时尚饮食和产品。 哈佛大学公共卫生学院营养学系的一份报告于1993年在“家庭医学档案”中发表警告，声称这些疗法可缓解慢性疲劳综合症症状并促进康复，但这是传闻性的，尚未得到临床研究的证实。
