萝卜萝卜的小绿叶像胡萝卜一样，支撑着一个可食用的大根。 一些萝卜根可以长到50磅，但根不是唯一可食用的部分。 您可以吃萝卜的所有部分，包括蔬菜。 萝卜萝卜起源于东亚，中国和日本文化在这里将根和绿作为日常饮食的一部分。 许多人还使用它们来增加食欲，治疗胃部不适，并作为日常保健品。
品种和风味
存在多种萝卜萝卜，每种萝卜的口味，根大小，颜色和形状都有一定的差异。 最常见的萝卜萝卜有大的圆柱形白根。 因为它们产生芥末状的油，所以萝卜根和青菜的味道有点辣。
存储
萝卜根和果岭分开存放时效果最好。 如果成堆购买，只需从根部切下绿色，然后用冷水洗净即可。 让蔬菜沥干或在色拉器中晾干。 将果岭放入冰箱内的塑料袋或玻璃罐中。 要使它们保持更长的脆度，请添加湿纸巾以提高存储容器内部的湿度。 新鲜蔬菜在最佳条件下最多可以保存一周，但几天后它们可能会开始枯萎并发黄。
制备
在各种菜肴中准备萝卜蔬菜，并根据需要将其加入您的饮食中。 在冷沙拉或三明治中使用萝卜苗或小的萝卜苗。 将大块的蔬菜切碎并轻轻蒸一下，以加入煮熟的蔬菜，大米或面食中。 将生碎蔬菜加入热炒，汤或米饭中，然后等待几分钟。 萝卜干也可以代替菠菜，羽衣甘蓝或甜菜。
营养
萝卜萝卜的热量低，含有大量的多种维生素和营养素，包括维生素C，钾，维生素A和锰。 它们还提供一些钙，铁，纤维，维生素E，维生素B-6和镁。 吃生的或少量蒸熟的萝卜蔬菜，以避免营养物质降解和在烹饪过程中添加脂肪。 作为一种十字花科蔬菜，萝卜萝卜青菜还提供了抗癌化合物，称为芥子油苷。
