饥饿是营养不良的一种极端形式。 如果您的身体没有获得所需的营养，它将无法维持自身，正常生长并抵御疾病。 如果不吃饭，身体会恶化。 首先，您的心理和身体表现开始受到损害。 最终，您的身体系统开始关闭以节省能量。
初级阶段
您遭受的损害的程度，类型和时间表取决于您当前的体重，是否吃不饱或根本不吃东西，您的年龄，医疗状况和许多其他因素。 通常，在开始阶段，会出现疲劳，头晕，皮肤干燥或鳞屑，虚弱以及强烈的饥饿感。 您的身体通过发信号通知您的大脑对此有所作为，来应对食物所需要的能量。
认知功能
饥饿会导致心理功能下降。 就像身体的其他部位一样，大脑也需要营养和能量来正常运作。 饥饿的婴儿可能永远不会发展出适当的大脑功能。 2或3岁以上的人可能会经历暂时性的认知功能低下，但一旦获得营养就可以康复。 当您全神贯注于食物时，心情可能会改变。 您可能还会感到焦虑，烦躁，生气，孤单和沮丧。
中间阶段
您缺乏营养可能会导致胃肠道不适，感到寒冷，对噪音或光线过敏，保水和性欲降低。 您的免疫系统将无法产生足够的抗体来抵抗感染，因此您会更容易生病。 您的牙龈可能肿胀并流血。 当您的身体试图保存尽可能多的能量时，新陈代谢会减少。 体重减轻是由于您的身体耗尽了脂肪储存，然后开始燃烧其他组织，例如肌肉。 适当的营养可以逆转这些变化。
最后阶段
最终，您无法获得足够的营养将导致永久性损害。 由于钙不足，牙齿会腐烂，骨骼也会变弱。 你的头发会掉下来。 由于缺乏维持身体所需的能量和营养，器官开始关闭。 心脏肌肉无力，最终结果是完全的系统衰竭或死亡。
不发达国家
在一些不发达国家，饥饿和营养不良是一种流行病。 儿童遭受的伤害最大，因为他们需要适当的营养才能正常成长。 即使它们长期处于饥饿状态，也可能会经历异常的生长和其他形式的永久性损害。 例如，几乎所有的骨骼发育都在成年之前发生，因此未从饮食中摄取足够钙的儿童很可能在成年以后出现骨质疏松症或其他骨骼组成问题。
发达国家
饮食失调的人有时会使用饥饿技术来减肥。 例如，患有流血症的人强迫自己饭后呕吐，这可能导致营养不良和饥饿。 厌食症患者尽量避免进食。 这些情况的具体影响取决于问题的严重性，但是极端情况可能会导致永久性损害（例如骨密度低，蛀牙或胃肠道问题）甚至死亡。
