如何煮生荞麦

自殖民时代以来，荞麦一直是美国重要的谷物警察，但是直到1970年代，这种阔叶谷物的营养价值才得以充分实现。 荞麦在营养上优于其他谷物，富含蛋白质，如果将其纳入健康饮食，可以帮助预防高胆固醇和高血压。 煮熟的荞麦只需要几分钟，因此可以将其作为主菜的简单配菜，也可以作为汤和炖菜的有效增稠剂。

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一碗在茶巾的未加工的荞麦。 图片来源：matka_Wariatka / iStock / Getty Images

步骤1

将所需量的新鲜生荞麦倒入过滤器中。

第2步

在凉爽的流水中冲洗荞麦。

第三步

将过滤网中的荞麦倒入盛有水的锅中； 为每份荞麦添加2杯水。

步骤4

高火把锅烧开。

第5步

将温度降低至中度，让荞麦用锅盖煮约15至30分钟，或直至变软。 偶尔搅拌荞麦以保持光滑的一致性。

您需要的东西

• 滤网

  锅

小费

用肉汤代替水做饭以增加风味。 烹饪时在荞麦中添加黄油或油可以帮助防止其结块。