煮生虾是准备它的最健康的方法之一。 根据美国农业部FoodData Central的数据，每3盎司的生虾中含有72卡路里的热量和17克的蛋白质。 与油炸相比，煮沸不会增加卡路里或脂肪。
作为最安全的海鲜选择之一，美国国家医学图书馆说，虾占美国人食用海鲜的大约一半。 这是一种用途非常广泛的选择，因为您可以制作辛辣的煮虾，与鸡尾酒酱一起食用，将其作为面食的一部分，将其油炸或烘烤。
虾购物
生虾有新鲜的或冷冻的，有尾巴的或去皮的，去皮去血管的。 您甚至可以在特色海鲜市场上目不转睛地找到它。
当您考虑购买什么时，请查看数量而不是大小。 根据普渡大学（Purdue University）的说法，按虾的磅数出售虾。 如果标签上写着21/25，则意味着每磅可得到21至25虾。 如果您看到“ U / 15”字样，则表示每磅虾要少于15只。
您使用的虾种类重要吗？ 2016年7月发表于 Cogent Food&Agriculture的 一项研究表明，粉红色虾和老虎虾的营养成分在统计学上不重要。
虾胆固醇高吗？ 那不是对你有害吗？ 2015年10月发表在《 营养研究与实践》上的 一项 研究 表明，与不将贝类纳入其日常饮食的人们相比，经常食用鱼和贝类可显着降低血压和甘油三酯水平。
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清洁并准备生虾
美国烹饪学院说，要从内弯曲的中间抓住虾，然后拉扯去壳。 您也可以根据自己的喜好去掉尾巴或将其留在身上。 要除去尾巴，请捏紧并拉回尾巴。
在外部曲线上，您会看到消化道。 尽管删除它不一定会改变味道或造成伤害，但您可以在称为清除血管的过程中快速轻松地删除它。
用削皮刀在虾背上划一下。 打开皮肤。 用刀尖将暗静脉拉出。 用一小碗水冲洗虾。 重复直到所有生虾都干净为止。
煮生虾
将所有虾去皮去血管后，将一大锅水烧开。 加入一茶匙盐。 如果您愿意，也可以在开始烹饪之前将选择的调味料加到水中制成辣煮虾。 如果您不想要加热，可以将老湾煮虾作为一种不错的选择。
水烧开后，将虾放入锅中。 将热量减少至小火。 烹饪时间取决于虾的大小。 克莱姆森大学的农业，林业和生命科学学院表示，将1磅中虾带壳煮沸需要3到5分钟。 注意它们会变成亮粉红色并变得不透明。 发生这种情况时，请将其从火上移开，沥干并食用。
您还可以在煮熟后将煮熟的虾和老湾一起调味，以增加一点风味。 或者，用柠檬汁撒些酸味。
