牛奶对儿童和成人都有许多重要的健康益处。 在其九种基本营养素中，牛奶可为骨骼和牙齿提供钙和维生素D，为能量和肌肉修复提供蛋白质，为健康的红细胞和神经组织提供维生素B12，并为有效代谢提供烟酸。 您可能会偏爱全脂牛奶还是脱脂牛奶，但是您的身体会以几乎相同的方式消化这两种牛奶。
碳水化合物消化
所有牛奶品种都包含碳水化合物乳糖或牛奶糖。 乳糖是由半乳糖和葡萄糖各一个单元构成的二糖。 由于人体无法消化二糖，因此必须首先使用乳糖酶将乳糖分解成亚基。 这发生在小肠中。 然后，人体通过肠壁直接吸收半乳糖和葡萄糖亚基进入血液。 全脂奶和脱脂奶每8盎司含有约12克糖。 根据美国农业部国家营养数据库。
蛋白质消化
牛奶蛋白质的消化从胃开始。 大多数蛋白质太大，无法原样消化。 胃酸通过使蛋白质变性以使其易于消化而开始该过程。 变性的蛋白质然后进入小肠，胰液中的蛋白质酶将蛋白质分解成较小的肽链或游离氨基酸。 这些较小的形式然后通过小肠吸收到血液中。 全脂奶和脱脂奶每8盎司含有8克蛋白质。 服务。
脂质消化
牛奶脂肪的量是脱脂牛奶和全脂牛奶之间的唯一真正区别，因此，您的身体对两种类型的牛奶的消化会略有不同。 当您消耗脂肪时，您的身体会向胆囊发出信号以释放胆汁。 胆汁进入小肠，然后将大的脂肪分子分解成较小的脂肪酸。 游离脂肪酸然后通过小肠进入淋巴系统，在其中重新形成大脂肪分子。 这些分子然后穿过淋巴，并通过胸部的静脉进入血液。 虽然脱脂牛奶不含脂肪，但它确实含有另一种脂质胆固醇。 胆固醇消化类似于脂肪消化。 全脂牛奶每8盎司含有约8克脂肪和24毫克胆固醇。 服务; 脱脂牛奶仅包含5毫克胆固醇。
并发症
不论哪种品种，某些条件都会使牛奶消化复杂化。 如果您患有乳糖不耐症，那么您的身体不会产生足够的乳糖酶来有效分解乳糖。 这会迫使身体发酵乳糖，从而导致不适的腹胀，气体，恶心和腹泻。 据梅奥诊所称，另一种并发症是牛奶过敏，常常与乳糖不耐症混淆。 牛奶过敏是对牛奶蛋白质的免疫反应，引起荨麻疹，喘息，腹泻，腹部绞痛和皮疹。 严重的反应可引起过敏反应，从而使呼吸道狭窄并呼吸困难。
