酪蛋白和麸质蛋白是美国饮食中发现的两种最主要的过敏原，前者存在于乳制品中，后者存在于许多谷物中。 一些含有DPP-IV酶或二肽基肽酶-4的消化酶补充剂可以促进这些有害蛋白质的分解。 尽管消化酶似乎很有希望，但除非在人体中进行更多的临床试验，否则不建议对酪蛋白或麸质过敏的人使用。 但是，对麸质，酪蛋白或两者都有食物敏感性的人可以从使用这种消化支持中受益。 在使用这种特定的消化酶并将谷蛋白或酪蛋白重新引入饮食之前，请咨询您的医生。
酪蛋白
酪蛋白是所有哺乳动物（例如牛，绵羊和山羊）生产的乳制品中发现的蛋白质之一。 如果您不能耐受酪蛋白，则应避免牛奶，酸奶，奶酪，酪乳，乳清和黄油。 酪蛋白还存在于含有乳成分的食品中，包括乳清，乳清蛋白，酪蛋白，酪蛋白水解产物和酪蛋白酸盐。 通常，酪蛋白会被您的酶消化，但是对于某些人来说，酪蛋白的酶效果不佳，酪蛋白的整个分子都可以直接吸收到您的血液中，从而引发症状。 据克利夫兰诊所称，对酪蛋白不耐受的症状包括瘙痒，荨麻疹，湿疹，腹痛，恶心，呕吐，腹泻或头晕。
麸质
面筋是小麦中发现的主要蛋白质，但在美国发现的大麦，黑麦和大多数燕麦中也存在。 据马里兰大学乳糜泻研究中心称，患有乳糜泻的人（约占美国人的1％）需要消除所有的面筋蛋白，以预防自身免疫性疾病，骨质疏松症，不育症和癌症的发展。 据估计，至少有6％的美国人还对麸质不耐受，这可能导致头痛，疲劳，胃肠道问题，类风湿性关节炎等自身免疫性疾病，注意力缺陷多动障碍和体重问题。 如果您不耐受麸质，则消除麸质是缓解和预防症状的唯一方法。
消化酶
一种称为二肽基肽酶IV的消化酶（也缩写为DPP-IV）能够分解酪蛋白和面筋。 根据ProThera和Klaire Labs的研究，这种酶是在肠道内自然产生的，但研究表明，这种蛋白在患有腹腔疾病的人体内水平较低。 在体外和大鼠中进行的研究很有前途，但缺乏人类数据。 据ProThera和Klaire报道，一项被认为对麸质和酪蛋白均敏感的儿童和青少年自闭症患者的试验表明，补充DDP-IV酶12周可显着改善其行为和能力。实验室。 但是，在广泛推荐这种消化酶之前，需要进行更多的研究。
警告
尽管消化酶DPP-IV可以帮助消化并更好地耐受酪蛋白和麸质食品，但仍需要进行更多研究以确保其安全有效。 该酶目前在市场上有售，但患有乳糜泻，牛奶或酪蛋白过敏的人不宜使用。 但是，如果您没有过敏反应但对面筋或酪蛋白不耐受，则可以尝试DPP-IV消化酶，只要得到您的医生批准。
