脱水食品可以作为方便的主食或应急物资留在家中。 您可以在室温下存储多种干食品，例如豆类，水果和肉类，而不必担心它们变质或质量下降。 但是，脱水食品与新鲜食品的特性不同，它们的健康程度可能较低或使用起来比较麻烦。
它可以是高热量的
由于脱水是去除水分的过程，因此脱水食品每盎司的卡路里比新鲜食品高。 例如，干果较轻，比新鲜水果更易于远足，但吃干果过多会导致体重增加，因为它的卡路里含量高于新鲜果。 一杯新鲜的苹果片重4盎司，包含57卡路里，而一杯脱水的苹果重1盎司，包含208卡路里。
它可以是高糖
脱水食品可能含有糖以增加风味或用作防腐剂，糖会增加卡路里，但又不提供其他必需营养素。 一杯新鲜的蓝莓重5盎司，包含84卡路里的热量和15克天然来源的糖，而1/4杯干燥的甜蓝莓则重1.4盎司，包含127卡路里的热量和27克糖。 选择新鲜水果或选择不加糖的干果品种以限制糖的消耗。
它可以是高钠的
盐是脱水食品中另一种常见的防腐剂，高钠饮食会导致高血压和冠心病。 尽管大多数肉类天然都含钠量较低，但干肉（例如干香肠和腌牛肉）通常是高钠。 健康成年人的每日建议钠摄入量最大为2300毫克； 一盎司的腌制干牛肉含有超过780毫克的钠。 阅读成分表，避免含有盐的脱水食品。
注意事项
脱水食品很方便，因为您可以提前库存，但准备时间比新鲜或罐装食品更长。 您需要在水中重构干奶粉，然后才能饮用，还可能需要将干豆煮沸数小时或将其浸泡过夜，然后才能食用。 如果要烘干肉，请务必使用美国农业部建议的规程，以降低食源性疾病的风险。
