经常从饮食中去除碳水化合物以帮助减肥。 生酮饮食，低碳水化合物饮食，古饮食以及无米饮食等更具体的饮食都在帮助人们减肥方面取得了成功。 但是，不能保证从饮食中去除大米，面包和面食等碳水化合物，以促进减肥。 为了绝对减轻体重，您可能需要同时修改常量营养素的摄入量和总体卡路里摄入量。
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避免使用面包，米饭和面食等产品可能会减轻体重。 从饮食中去除此类食物可消除饮食中的碳水化合物和中高血糖食物。
复合物与精制碳水化合物
碳水化合物是大多数人饮食中不可或缺的一部分。 但是，并非所有碳水化合物都是相同的。 碳水化合物有两种主要类型：复合碳水化合物和精制碳水化合物。 复杂的碳水化合物由全谷物制成。 这意味着它们由三部分组成：麸皮，胚芽和胚乳。
复杂的碳水化合物包括谷物食品，如碾碎干小麦，燕麦片，糙米以及由全玉米面或全麦面粉制成的产品。 复杂的碳水化合物通常被认为非常健康，因为它们富含多种营养素。
精制的碳水化合物-白米，白面包和大多数面食-被碾磨，这意味着它们只是谷物的胚乳。 研磨过程使精制的谷物具有较柔软的质地，但同时也去除了其中的维生素，矿物质和纤维。 它还倾向于使这些产品具有更高的血糖指数，该指数反映了食品可以多快地增加血糖水平。 然后，某些谷物产品富含某些营养素，但不含纤维。
根据美国农业部网站ChooseMyPlate.gov的数据，女性每天应摄入5至6盎司的谷物，而男性则应每天消耗6至8盎司的谷物。 这相当于大约3杯米饭或面食或6片面包。
在可能的情况下，您应始终尝试食用全谷物产品而不是精制谷物产品，以使您食用的产品至少有一半来自全谷物。 如果您选择从饮食中消除大米，面包和面食等食物，则可能要考虑用健康，富含纤维的复杂碳水化合物（例如小麦或大麦）代替它们。
不吃米饭的好处
许多碳水化合物，特别是那些未富含碳水化合物的碳水化合物，可以被认为是空卡路里。 这意味着，如果您想减肥，那么不吃米饭，面食，面包和其他类似产品会有好处。 但是，这些好处主要来自避免精制碳水化合物。 甚至从饮食中去除大部分碳水化合物的严格饮食计划仍然承认纤维的重要性。 去除面包，大米和面食等谷类食品的饮食包括低碳水化合物饮食，例如阿特金斯饮食和生酮饮食。
无论您是在吃复杂的米饭还是精制的米饭，面包或面食，大多数谷物食品都具有较高的血糖指数。 根据2014年7月在《美国临床营养杂志》上进行的一项研究，与低血糖指数的食物一起食用低热量饮食可以帮助减轻体重。 这样的饮食也可以帮助控制葡萄糖和胰岛素的代谢。
根据美国糖尿病协会，低血糖食品的指数值为55或更低 ，中血糖食品的指数值为55至69 ，高血糖食品的指数值为70或更高 。 哈佛健康出版将大米，面包和面食的血糖指数值列出为：
- 白小麦面包= 75（正负2）
- 全麦面包= 74（正负2）
- 特种谷物面包= 53（正负2）
- 白米= 73（正负4）
- 糙米= 68（正负4）
- 乌冬面= 55（正负7）
- 米粉= 53（正负7）
- 白色意大利面= 49（正负2）
- 全麦意大利面= 48（正负5）
这意味着还有不吃米饭和面包的其他优点，它们具有中到高的血糖指数值。 但是，面食和面条通常具有中低血糖指数。
碳水化合物消耗与健康饮食
停止食用面包，米饭和面食等富含碳水化合物的食物是完全健康的，但您可能首先要考虑一下这些食物的食用频率以及每天从这些食物中获取多少卡路里。 节食时务必确保摄入健康的卡路里。 大多数人每天消耗约2000卡路里的热量 ，尽管当您尝试减肥时，这个数量可能会更少。
但是，根据哈佛健康出版社的说法，女性每天不应摄入少于1, 200卡路里的热量 ，而男性每天不应摄入少于1, 500卡路里的热量 。 如果您的卡路里中的很大一部分通常来自米，面包和面食等谷类食品，那么您可能需要替换其中的一些卡路里。 这是因为消耗的卡路里太少会剥夺您重要的营养，甚至减慢新陈代谢。
由于大多数食物中都含有一定量的碳水化合物，因此更换碳水化合物非常容易。 考虑食用血糖指数较低的谷物类产品。 例如，大麦的血糖指数仅为28。或者，其他基于植物的产品也可以为您提供营养丰富的碳水化合物。 低血糖指数的健康碳水化合物包括豆类，如鹰嘴豆，芸豆，小扁豆和大豆制品。 这些食物的血糖指数较低，介于16到32之间。
蔬菜是属于碳水化合物家族的另一类食物。 与谷物食品不同，蔬菜通常被认为是健康的，适合节食者的食品。 蔬菜通常富含纤维，这对消化系统的健康至关重要。 根据《 Acta Scientarium Polonorium Technologica Alimentaria》杂志2014年6月的一项研究，增加纤维摄入量不仅可以帮助减轻体重，还可以帮助心血管健康，预防中风，高血压和心脏病等疾病。 纤维还可以帮助预防各种胃肠道问题，例如胃食管反流疾病，憩室炎和癌症。
