我们中的许多人已经习惯检查营养标签，以查看某种食物中有多少能构成一份食物。 但是，当我们使用自己尝试过的真实家庭食谱时，我们可能会发现自己有些茫然。 我们如何知道该食谱能产生多少份食物，以及每份食物中包含多少卡路里？
不用担心：您仍然可以随意购买美味的零食，而无需付出健康饮食计划。 要整理任何配方的统计信息，您只需要遵循四个简单的步骤。
1.称量食物。
在您可以将菜谱准确分成份之前，您需要知道菜谱的总重量。
在开始烹饪之前，称量砂锅或盘子的食物重量。 这样，您可以从总计中减去空盘子的重量，以获得食物的重量。
请记住，根据加利福尼亚大学旧金山分校的糖尿病教学中心的说法，在称量食物时进行仔细的计算对于那些具有某些健康状况的人尤其重要，尤其是糖尿病。
2.将食谱分成几份。
一旦知道整个成品的重量，就用重量除以通常在食谱中列出的份数（例如，“六份”或“八份”）。 将结果四舍五入到易于记忆的数字以找到平均份量。
例如，如果您的龙虾Mac和奶酪重92.86盎司，可得到八份，则第一个数字除以第二个数字将是11.607，然后您将舍入到每份11.5盎司。 （如果您不想每次都想使用食物秤，则将食物分成单独的份量。）
3.计算卡路里。
如果您祖母著名的金枪鱼砂锅食谱没有告诉您它能产生多少份，您将需要自己确定。 一种方法是使用卡路里计数器。 （此外，许多成分和单个食品的卡路里含量可以在USDA国家营养数据库中找到。）将每种成分的卡路里相加即可得出这道菜的总卡路里数。 塔夫茨大学人类老化研究营养中心警告不要忘记烹饪中经常被忽视的食材，例如肉汤，黄油或油，这些食材可能会大大增加卡路里的数量。
接下来，您可以决定每餐需要多少卡路里。 例如，如果您希望将每份食物的卡路里保持在250卡路里，则将食谱中的卡路里除以250。将所得结果四舍五入以得出食谱产生多少份食物的整数。 如果食谱中有1, 289卡，则将其除以250等于5.15，将其四舍五入，就可以得出食谱中的份数。
4.保存信息。
计算配方的份量信息会花费一些时间和麻烦，因此您需要将计算中的每个常用配方保存下来。 这样一来，当您再次制作时便会拥有它。 下次您要做的就是根据预定的重量称量每份食物。
