糖似乎是一个直截了当的话题，几乎不需要解释，但是所有糖都不完全相同。 右旋糖和蔗糖的确有很多共同点，包括它们可以为您提供快速能量的能力，但是它们在某些重要方面也有所不同。 蔗糖的味道比右旋糖甜，这可能会影响添加到食物中的蔗糖量。两种类型的蔗糖对血糖的影响也不同。
葡萄糖和蔗糖的比较
植物产生葡萄糖和蔗糖，但是每种糖都有不同的结构。 葡萄糖与葡萄糖或血糖相同。 它仅由一个分子的糖组成，这使其成为一种称为简单糖的碳水化合物。 植物将葡萄糖作为淀粉储存，因此很容易从玉米淀粉中提取葡萄糖以制成甜味剂。 蔗糖也是一种简单的糖，但它是由一分子葡萄糖与一分子果糖连接而成。 蔗糖是众所周知的食用糖，它是从蔗糖和甜菜中提取的。
两者都提供能量
蔗糖和右旋糖都在体内起着重要作用：它们提供了人体最喜欢的能量来源。 由于它们是简单的糖，因此可以快速消化以获得快速的能量。 葡萄糖已准备好被系统吸收，但消化酶必须将蔗糖分解成单个分子。然后，葡萄糖分子从小肠进入您的血液，然后进入细胞获取能量。 果糖行进到肝脏进行新陈代谢。
对血糖的影响
即使它们都是简单的糖，蔗糖和右旋糖对血糖的影响也不同。 血糖指数根据食物与葡萄糖或葡萄糖相比增加血糖水平的速度来评价食物。 血糖评分从零到100不等，纯葡萄糖为100，且任何评分为70或更高，表明食物引起血糖大幅上升。 相比之下，纯蔗糖的血糖评分为68，这表明它对血糖的影响中等。
自然对战
大多数水果和各种蔬菜天然都含有不同量的葡萄糖和蔗糖。 水果和蔬菜中发现的纤维改变了两种糖的血糖影响。 纤维会减慢碳水化合物的消化，因此天然存在的葡萄糖和蔗糖会逐渐进入血液。 但是，两种糖也都作为甜味剂添加到食品中。 它们以这种形式发挥其正常的血糖作用。 添加的糖每克糖还贡献4卡路里的热量，而没有任何营养益处。 摄入过多的糖分会增加体重增加的风险。 美国心脏协会建议女性每天摄入少于6茶匙的糖，而男性则应限制摄入少于9茶匙的糖。
