西红柿为三明治和沙拉增添了些许色彩，明亮的风味和多汁的质感，但它们不会导致您在食用血糖指数高的食物时通常会遇到的不健康副作用。 尽管吃西红柿会导致血糖升高，但效果微乎其微。
血糖指数低
血糖指数为富含碳水化合物的食物分配了一个数字。 这个数字表明食物多长时间会引起血糖变化。 西红柿的血糖指数为30，这使它们的血糖指数很低。 血糖指数为55或更低的食物被认为是低的，这意味着虽然它们会增加血糖，但您会感到缓慢而稳定的增加。 高血糖食品的指数至少为70，会使您的血糖迅速上升。
其他番茄制品
与普通番茄相比，其他基于番茄的产品会使您的血糖升高更快。 例如，番茄汁的血糖指数为35，不加糖的番茄酱也是如此。 加糖的番茄酱的血糖指数为45。尽管这些数字比普通西红柿高，但它们仍属于低血糖范围，因此可以安全食用，并且不会引起血糖的重大变化。
专注于低血糖食品
在制定饮食习惯时，请选择西红柿和其他低血糖食物，例如地瓜，豆类，苹果和不加糖的酸奶。 远离高血糖食物，例如白面包，饼干和精制糖的来源。 反复吃高血糖指数的食物会导致血糖在上升后不久下降。 当它掉下来时，您通常会渴望额外的食物，并且可能吃得过多。 这个周期最终可能导致肥胖和与体重有关的医学问题，例如糖尿病。
营养来源
除了低血糖特性，西红柿还是营养的重要来源。 一杯切碎的未加工西红柿可为女性提供每日建议维生素A的64％，为男性提供50％。 维生素A在您的身体中具有多种重要功能，包括健康的皮肤，牙齿和骨骼。 维生素还可以促进良好的视力。 一杯西红柿提供的每日维生素C推荐量约为女性的33％，男性为27％。 这种维生素也可以增强您的免疫系统。
